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- 1.关于食品工业用加工助剂的说法正确的是（） 选项： A:允许在食品中残留 B:食品工业用加工助剂是指，保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关 C:对食品本身并不起功能作用。 D:属于食品添加剂
- 2.食品工业用加工助剂是指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 ] 选项： A:正确 B:错误
- 3.食品工业用加工助剂是指“有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等”。食品工业加工助剂一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。A.正确B.错误
- 4.食品工业用加工助剂是指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 选项： A:正确 B:错误
- 5.食品工业用加工助剂：保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 选项： A:正确 B:错误
- 6.食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂（） 选项： A、磷酸 B、硅藻土 C、TBHQ（正确答案：特丁基对苯二酚） D、活性白土
- 7.下列关于食品工业用加工助剂的说法正确的是？() 选项： A:根据食品生产加工的需要，可以使用任何加工助剂 B:加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用 C:食品工业用加工助剂不属于食品添加剂的范围 D:加工助剂的使用不需要符合GB2760《食品添加剂使用标准》
- 8.营养强化剂.食品用香料.胶基糖果中基础剂物质.食品工业用加工助剂都不是食品添加剂.()
- 9.根据GB2760对食品添加剂的定义，食品添加剂（ ）食品工业用加工助剂，（ ）食品污染物。
- 10.食品工业用加工助剂使用原则包括：（） 选项： A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。 B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。 C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。 D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
- 11.食品工业用加工助剂一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。A.正确B.错误
- 12.根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定,属于食品添加剂的有: 选项： A、营养强化剂 B、食品用香料 C、胶基糖果中基础剂物质 D、食品工业用加工助剂
- 13.根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的有：（ ）。选项： A:营养强化剂 B:食品用香料 C:胶基糖果中基础剂物质 D:食品工业用加工助剂
- 14.根据GB2760-2014对食品添加剂定义的规定，食品添加剂包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂，但不包括营养强化剂。选项： A:正确; B:错误
- 15.根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定,( )A、营养强化剂B、食品用香料C、胶基糖果中基础剂物质D、食品工业用加工助剂
- 16.食品添加剂的带入则不适用于食品工业加工助剂。 选项： A:正确 B:错误
- 17.根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，（）属于食品添加剂A．营养强化剂B．食品用香料C．胶基糖果中基础剂物质D．食品工业用加工助剂
- 18.对食品添加剂的要求包括（ ) 选项： A:不应对人体产生任何健康危害; B:不应掩盖食品腐败变质; C:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品； D:食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
- 19.根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的应当包括（） 选项： A、A营养强化剂 B、B食品用香料 C、C胶基糖果中基础剂物质 D、D食品工业用加工助剂
- 20.对食品添加剂的要求包括A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、 伪造为目的而使用食品添加剂D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外
- 21.根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定,属于食品添加剂的有:A.营养强化剂B.食品用香料C.胶基糖果中基础剂物质D.食品工业用加工助剂
- 22.根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定，属于食品添加剂的应当包括()A.营养强化剂B.食品用香料C.胶基糖果中基础剂物质D.食品工业用加工助剂
