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直链淀粉较支链淀粉更易发生老化。( )
发布时间:
2024-06-08 19:53:29
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相关试题
1.
直链淀粉易于老化,支链淀粉易于糊化。
2.
直链淀粉易于老化,支链淀粉易于糊化 选项:
3.
和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。选项: A:错 B:对
4.
糯米中的淀粉几乎都是() 选项: A、直链淀粉 B、糊化淀粉 C、老化淀粉 D、支链淀粉
5.
直链淀粉易于老化,支链淀粉易于糊化。A.正确B.错误
6.
直链淀粉为什么比支链淀粉更容易发生凝沉?
7.
淀粉根据分子链结构可以分为支链淀粉和直链淀粉,其中负责浆膜柔韧性的是 选项: A、直链淀粉 B、支链淀粉
8.
上浆的淀粉通常选用( )。 选项: A、支链淀粉 B、直链淀粉
9.
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
10.
【判断题】天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,支链淀粉又称可溶性淀粉,溶于热水后成胶体溶液,容易被人体消化,而直链淀粉则不溶于热水中。() (5.0分)
11.
在大多数植物淀粉中,直链淀粉含量为 ,支链淀粉含量为 。
12.
绿豆淀粉中含()较多,约在60%以上。 选项: A、支链淀粉 B、直链淀粉 C、白色淀粉 D、绿色淀粉
13.
面粉中的淀粉可分为直链淀粉和()。 选项: A、玉米淀粉 B、粮食淀粉 C、支链淀粉 D、谷淀粉
14.
谷类中的淀粉含量主要为 选项: A:支链淀粉; B:直链淀粉; C:糖淀粉; D:以上皆是
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