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牛乳的滴定酸度是指( )
选项:
A:总酸度
B:有效酸度
C:挥发酸度
D:牛乳酸度
滴定
酸度
牛乳
发布时间:
2024-06-01 17:03:02
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1.
牛乳酸度包括() A: 外表酸度 B: 真实酸度 C: 有效酸度 D: 挥发酸度
2.
牛乳酸度分为外表酸度和() 选项:发酵酸度|挥发酸度|潜在酸度|有效酸度
3.
牛乳酸度分为外表酸度和() 选项: A:有效酸度 B:潜在酸度 C:挥发酸度 D:真实酸度
4.
牛乳总酸度是指( ) 选项: A:自然酸度 B:发酵酸度 C:总酸度 D:发酵酸度
5.
牛乳酸度分为外表酸度和( )选项: A:真实酸度; B:挥发酸度; C:潜在酸度; D:有效酸度
6.
牛乳酸度分为外表酸度和()A.真实酸度B.挥发酸度C.潜在酸度D.有效酸度
7.
牛乳酸度的测定属于下列哪种测定方法?选项: A:有效酸度测定; B:挥发酸度测定; C:总酸度测定; D:分离定量测定
8.
牛乳酸度有两种A.外表酸度B.真实酸度C.挥发性酸度D.有效酸度
9.
牛乳的酸度指乳的总酸度,包括自然酸度和发酵酸度。选项: A:正确; B:错误
10.
刚挤出的新鲜牛乳所具有的酸度称为A.真实酸度B.外表酸度C.总酸度D.有效酸度
11.
工业上对牛乳酸度测定的是( )。 选项: A、自然酸度 B、 发酵酸度 C、 总酸度 D、 固有酸度
12.
________答:总酸度——指食品中所有酸性成分的总量有效酸度——指被测溶液中H 的浓度挥发酸——指食品中易挥发的有机酸牛乳酸度
13.
牛乳的总酸度包括自然酸度和发酵酸度。( )选项: A:对 B:错
14.
用NaOH标准溶液滴定测定出来的食品酸度,称为 选项: A:有效酸度; B:总酸度; C:挥发酸; D:有效酸度与挥发酸之和
15.
牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。 选项: A:正确 B:错误
16.
食品中所有酸性成分的总量用什么表示?() 选项:A:总酸度 B:有效酸度 C:pH D:牛乳酸度
17.
食品中的可滴定酸度是指() 选项:总酸度|有效酸度|游离态酸度|真实酸度
18.
牛乳的滴定酸度,即为牛乳总酸度,是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标。( )选项: A:对 B:错
19.
食品中的可滴定酸度是指() 选项:A、总酸度 B、有效酸度 C、游离态酸度 D、真实酸度
20.
关于牛乳酸度,说法错误的是( )。选项: A:牛乳酸度有外表酸度和真实酸度两种 B:真实酸度,是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度 C:牛乳酸度可用乳酸的百分数表示 D:习惯上,将含酸量在0.2%以下的牛乳称为新鲜牛乳
21.
食品中所有酸性成分的总量用什么表示?选项: A:总酸度; B:有效酸度; C:pH; D:牛乳酸度
22.
牛乳中有两种酸度:外表酸度和真实酸度,总酸度为外表酸度和真实酸度之和。( )选项: A:对 B:错
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