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在最大冰结晶生成带,耗冷量不断增加,食品的温度逐渐降低。
选项:
A:正确
B:错误
耗量
结晶
不断增加
发布时间:
2024-04-17 10:09:16
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1.
在最大冰结晶生成带,耗冷量不断增加,水产品的温度逐渐降低。( ) 选项: A:正确 B:错误
2.
在最大冰晶生成带,耗冷量不断增加,水产品的温度逐渐降低 选项: A:× B:√
3.
最大冰结晶生成带的温度范围是()
4.
食品的最大冰结晶生成带温度为____ 选项: A、5℃至1℃ B、5℃至-1℃ C、-5℃至1℃ D、-5℃至-1℃
5.
冰结晶最大生成带
6.
[简答题]最大冰结晶生成带
7.
[简答题]最大冰结晶生成带
8.
最大冰结晶生成带温度范围是( ) 选项: A:0℃~-3℃ B:-1℃~-5℃ C:-3℃~-7℃ D:-5℃~-9℃
9.
通风换气耗冷量包括( )几部分。( ) 选项: A、货物换气耗冷量 B、货物冷却时的呼吸耗冷量 C、冷间生产操作人员需要新鲜空气耗冷量 D、食品耗冷量
10.
大部分食品中心温度从-1℃降至-5℃时,近80%的水分可冻结成冰。这个温度区间称为( )。选项: A:冰点 B:冻结点 C:冰温 D:最大冰晶体生成带
11.
在食品冻结时有关食品结构性质的变化不正确的是:( )选项: A:会产生汁液流失。 B:细胞内水分会不断向胞外转移。 C:细胞解冻时内部结晶冰会分离开来,重新恢复到冷冻前的状态。 D:食品“干耗量”主要是在蒸汽压差作用下形成的。
12.
微波解冻时能( )最大冰结晶生成带。 选项: A:缓慢通过 B:快速通过 C:不通过 D:长时间停留在
13.
微波解冻时能什么最大冰结晶生成带。 选项: A:缓慢通过 B:快速通过 C:不通过 D:长时间停留在
14.
操作管理耗冷量包括( )几部分。( )选项: A:库内照明设施耗冷量 B:出入库开门耗冷量 C:货物冷却时的呼吸耗冷量 D:生产操作人员人体耗冷量
15.
在最大摄氧量的直接评定中,当负荷继续增加,而摄氧量()时,所获得的数据就是受试者的最大摄氧量。 选项: A、不断增加 B、不断降低 C、不再增加 D、先上升后下降
16.
在最大冰晶生成带,水产品中大部分水冻结成冰,放出的是显热。选项: A:正确; B:错误
17.
硝酸甘油抗心绞痛的主要机理?()选项: A:减慢心率,降低心肌耗氧量 B:阻断β受体,降低心肌耗氧量 C:选择性扩张冠脉,增加心肌耗氧量. D:扩张动脉和静脉,降低心肌耗氧量
18.
油炸淀粉类食品时,丙烯酰胺生成量最高的温度为170℃ 选项: A:正确 B:错误
19.
化学疏松面团随着加热温度的增加,气体的生成量也增大。 选项: A:正确 B:错误
20.
下列哪些属于工艺耗冷量?( )选项: A:发酵培养基冷却降温耗冷 B:设备冷却降温耗冷 C:生物反应放热的除去 D:低温管道的冷量散失
21.
A.降低心脏后负荷,减少心肌耗氧量B.降低心脏前负荷,减少心肌耗氧量C.扩张冠状动脉,增加心肌供氧D 选项:A.降低心脏后负荷,减少心肌耗氧量B.降低心脏前负荷,减少心肌耗氧量C.扩张冠状动脉,增加心肌供氧D.减慢心率,减弱心肌收缩力,减少心肌耗氧量E.降低血浆肾素活性,扩张周围血管,减少心肌耗氧量F、硝酸甘油抗心绞痛的主要机理为()
22.
硝酸甘油抗心绞痛的主要机制是A.减慢心率,降低心肌耗氧量B.扩张冠脉,增加心肌供氧量C.扩张侧支血 选项:A、硝酸甘油抗心绞痛的主要机制是 A.减慢心率,降低心肌耗氧量B.扩张冠脉,增加心肌供氧量C.扩张侧支血管,增加缺血区血流D.舒张外周血管,降低心肌耗氧量E.抑制心肌收缩,降低心肌耗氧量
23.
硝酸甘油抗心绞痛的主要机理是( )。 选项: A、扩张动脉和静脉,降低心肌耗氧量;扩张冠状动脉和侧支血管,改善局部缺血 B、减慢心率,降低心肌耗氧量 C、选择性扩张冠脉,增加心肌耗氧量 D、阻断β受体,降低心肌耗氧量
24.
硝酸甘油抗心绞痛的主要机理是选项: A:选择性扩张冠脉,增加心肌耗氧量; B:阻断β受体,降低心肌耗氧量; C:减慢心率,降低心肌耗氧量; D:扩张动脉和静脉,降低心肌耗氧量;扩张冠状动脉和侧支血管,改善局部缺血
25.
将一块冰放在0 ℃的食盐水中则( )。选项: A:冰的质量增加 ; B: 无变化; C:冰逐渐溶化 ; D:溶液温度升高
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