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如何正确对食品的质地进行分析?(对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法,分别介绍其方法及特点,能列举3-4种测定仪器。)
分析
评价
测定仪
发布时间:
2024-04-21 19:46:10
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1.
食品分析检验的方法( ) 选项: A、 感官检验法 B、 化学分析法 C、 仪器分析法 D、 微生物分析法 E、 酶分析法
2.
我们日常所用的食品分析方法主要有( )。选项: A:感官检验法 B:微生物分析法 C:化学分析法 D:仪器分析法
3.
食品分析最基本的、最重要的分析方法是选项: A:感官检验法; B:仪器分析法; C:微生物分析法; D:化学分析法
4.
保健食品分析检验的方法包括( )A.感官检验法B.化学分析法C.仪器分析法D.微生物分析法
5.
食品分析最基本的、最重要的分析方法是A.感官检验法B.仪器分析法C.微生物分析法D.化学分析法
6.
道化法既是一种针对化工单元的具体评价法,又是一种如何进行评价的思想方法与工作方法。( )选项: A:对 B:错
7.
食品感官分析是通过评价员( )对食品的质量进行判定 选项: A、嗅觉 B、视觉 C、味觉 D、听觉 E、触觉
8.
人作为仪器的特点是什么?在感官检验当中,针对这些特点感官评价人员应如何做?
9.
安全评价方法可分为定性评价法和定量评价法两种。选项: A:错 B:对
10.
食品感官检测实验室检测区是感官评价人员进行感官评价的场所。
11.
DOW法既是一种针对化工单元的具体评价法,又是一种如何进行评价的思想方法与工作方法。( )
12.
在对项目的产出与其影响后果进行客观分析的基础上,对其影响后果进行预测分析的评价法是()。 选项: A、客观评价法 B、主观评价法 C、总量评价法 D、定量评价法
13.
下列关于操纵稳定性试验的评价方法的说法,错误的是( )。 选项: A:有两种评价方法,分别是主观评价法和客观评价法。 B:客观评价法只适用于开路系统 C:客观评价法是操纵稳定性试验的最终评价方法 D:人-车闭路系统的试验通常两种方法都用。
14.
设计评价的方法有三,即经验评价法.数学评价法和试验评价法
15.
风险评估一般是在经验的基础上进行,有定性和定量两类分析方法。( ) 选项:A、定性的分析方法有:列举法、德尔菲法 B、定量的分析方法有:决策树法、风险相关性评价法、德尔菲法 C、定性的分析方法有:决策树法、德尔菲法 D、定量的分析方法有:决策树法、风险相关性评价法、风险状态图法
16.
下列属于旅游资源定性评价方法的有 A: 一般体验性评价和美感质量评价 B: “三三六”评价法 C: 资源及环境综合评价法 D: 层次分析法
17.
对学前儿童语言教育活动评价的主要方法有()。 选项: A、实地考察评价法 B、间接信息评价法 C、自我评价法 D、他人评价法
18.
食品分析的方法中感官检验法是成本最低、最简单的检测方法。( ) 选项:A、对 B、错
19.
下列属于旅游资源定性评价方法的有 选项: A、 一般体验性评价和美感质量评价 B、 “三三六”评价法 C、 资源及环境综合评价法 D、 层次分析法
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