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熏烤肉制品按加工工艺分为( )两类。
选项:
A:干肉制品;
B:酱卤肉制品;
C:熏肉制品;
D:烤肉制品
工艺
肉制品
熏烤
发布时间:
2024-04-16 20:06:51
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相关试题
1.
熏烤肉制品概念、分类与特点是什么?
2.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
3.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
4.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 选项: A、 香肠制品 B、 火腿制品 C、 腌腊制品 D、 酱卤制品
5.
调理肉制品按其加工工艺可分为预制调理肉制品和预加热调理肉制品。 选项: A:正确; B:错误
6.
姜在酱卤肉制品中应用说法正确的是( )。选项: A:鲜姜和老姜皆可用于酱卤肉制品制作 B:老姜风味好于鲜姜风味 C:老姜不能用于酱卤肉制品中 D:姜在使用前不需要清洗
7.
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8.
【判断题】酱卤肉制品都需要腌制
9.
禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等,根据工艺类型有传统制品和外来制品。()选项: A:正确; B:错误
10.
1. 在烧烤肉类制品的加工工艺中,必须要经过烧烤程序,否则就不能算作烧烤制品。选项: A:正确; B:错误
11.
在加工后B族维生素含量降低的肉制品有哪些 选项:A、腌腊制品 B、干制品 C、酱卤制品 D、肉罐头
12.
北京烤鸭属于哪种肉制品A.腌腊制品B.灌肠制品C.干制品D.酱卤制品
13.
根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,即腌腊制品、()、灌制品、()、熏烤制品、()、乳制品。
14.
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15.
肿瘤患者绝对不能吃加工类肉制品.腌制品.熏制品.烧烤食物.槟榔()
16.
干肉制品通过脱水干制将水分含量降低到( )以下所得到的肉制品。
17.
熟肉制品是指以猪、牛、羊、鸡、畜、禽肉为主要原料,经酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或多种加工方法而制成的直接可食的肉类加工制品() 选项:A、Y、是 B、N、否
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