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按黄酒的生产工艺可分为3类()、()、()
选项:
A:加曲酒
B:喂饭酒
C:摊饭酒
D:淋饭酒
生产工艺
曲酒
发布时间:
2024-05-20 14:54:33
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1.
传统工艺黄酒分为选项: A:淋饭酒; B:喂饭酒; C:摊饭酒; D:加饭酒
2.
黄酒按操作方式分为( )。选项: A:淋饭酒 B:摊饭酒 C:喂饭酒 D:日本清酒
3.
简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。
4.
淋饭酒和摊饭酒的区别主要是凉冷的方式不一样。( )选项: A:对 B:错
5.
黄酒的酿造工艺主要分为【 】选项: A:摊饭法; B:喂饭法; C:淋饭法; D:蒸饭法; E:堆饭法
6.
摊饭酒
7.
黄酒酿造所用的酒药,又叫小曲、酒饼、白药等,主要用于生产淋饭酒母或以淋饭法酿制的甜黄酒。( )选项: A:对 B:错
8.
黄酒酿造所用的酒药,又叫小曲、酒饼、白药等,主要用于生产淋饭酒母或以淋饭法酿制的甜黄酒。( )选项: A:错 B:对
9.
按照含糖量,黄酒可分为不同类型,其中半甜型黄酒的代表是() 选项: A、元红酒 B、加饭酒 C、善酿酒 D、香雪酒
10.
按照含糖量,我国甜型黄酒的代表酒是() 选项: A、元红酒 B、加饭酒 C、善酿酒 D、香雪酒
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