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( )食品的色、香、味、形是用感官直接评价食品质量的重要方面。
选项:
A:正确
B:错误
错误
食品
感官
发布时间:
2024-06-11 09:06:47
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1.
食品质量不需要有较好的色、香、味外观性状。( )选项: A:正确; B:错误
2.
对食品质量的基本要求 ()。 选项: A、 卫生无害性 B、 营养价值 C、 色、香、味、形
3.
()食品应当无毒无害、具有相应的色、香、味等感官性状。 选项: A:正确 B:错误
4.
对食品质量潜在的要求是指A、有营养价值B、有良好的色、香、味、型等感官性状C、无毒、无害D、以上都是
5.
对食品质量潜在的要求是指()A、无毒、无害B、有营养价值C、有良好的色、香、味、型等感官性状D、以上都是
6.
对食品质量潜在的要求是指() 选项: A、无毒、无害 B、有营养价值 C、有良好的色、香、味、型等感官性状 D、以上都是
7.
营养强化不要求保持食品原有的色、香、味等感官性状。A.正确B.错误
8.
对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
9.
食品中水分含量高低影响食品的色、香、味、形
10.
食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和总体()。
11.
销售的食品应当无毒无害,符合应当有的营养要求具有相应的色、香、味等感官性状。 选项: A:正确 B:错误
12.
营养强化不要求保持食品原有的色、香、味等感官性状。
13.
营养强化不要求保持食品原有的色、香、味等感官性状。选项: A:对 B:错
14.
为了改善食品的色、香、味,食品添加剂是必须使用的。 选项: A:正确 B:错误
15.
食品添加剂之所以被广泛应用于食品加工的各个领域,是因为其可以( )。选项: A:改善食品的色、香、味、形,调整食品营养结构 B:延长食品的保存期 C:提高食品质量和档次,改善食品加工条件 D:掩盖食品腐败变质或不良品质
16.
食品质量主要有哪几个方面的要求? ( )有营养价值; ( )有较好的色、香、味和外观形状; ( )无毒、无害,符合食品卫生质量要求。
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