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注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,是中国烹饪的核心原则。
选项:
A:正确;
B:错误
讲究
烹饪
原汁原味
发布时间:
2024-06-09 14:59:10
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1.
中国饮食文化的原则( )。 选项: A、讲究食物的隽美之味。 B、讲究事物数量和种类的丰富 C、注重原料的天然味性 D、讲究烹饪的火候
2.
下列属于英国菜的特点是( )。A.选料简单, 烹调简单 ,调味简单,口味清淡B.选料广泛,用料讲究,原汁原味,喜用酒和香料调味C.讲究火候,注重原料本味,易米、面做菜,品种丰富D.喜用水果做菜,口味清淡,咸中带甜,注重营养
3.
下列不属于随园菜特点的是 ( )选项: A:极其讲究富贵和滋补 ; B:注重原料选择和搭配; C:讲究色、香、味、形、器及进食艺术; D:注重筵席
4.
下列不属于随园菜特点的是 ( ) 选项: A、极其讲究富贵和滋补 B、注重原料选择和搭配 C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术 D、注重筵席
5.
[单选] 下列不属于随园菜特点的是()A . 极其讲究富贵和滋补B . 注重原料选择和搭配C . 讲究色、香、味、形、器及进食艺术D . 注重筵席
6.
中国八大菜系中,选料朴实、讲究火工、重油重色、味道醇厚,保持原汁原味的菜系是()
7.
中国八大菜系中,选料朴实、讲究火工、重油重色、味道醇厚,保持原汁原味的菜系是()
8.
中国八大菜系中,选料朴实、讲究火工、重油重色、味道醇厚,保持原汁原味的菜系是()
9.
【判断题】中国烹饪的特点从大的方面来讲是优选原料,精细加工,讲究火候,讲求风味。
10.
下列不属于随园菜特点的是()A.极其讲究富贵和滋补B.注重原料选择和搭配C.讲究色、香、味、形、器及进食艺术D.注重筵席
11.
下列不属于随园菜特点的是 ( )A.极其讲究富贵和滋补B.注重原料选择和搭配C.讲究色、香、味、形、器及进食艺术D.注重筵席
12.
“包烧”是云南傣族特有的烹饪方法,用天然的( )包裹了食材,放到炭火中烧制,食材本身的原汁原味和芭蕉叶的清香味浑然天成。选项: A:竹叶 B:玉米叶 C:芭蕉叶 D:白菜叶
13.
烹饪原料的选择有哪些原则?
14.
法式菜主要有哪些特点( )。选项: A:选料丰富,品种繁多 B:讲究烹饪,注重调味 C:荤素搭配,注重营养 D:用料新鲜,讲究搭配
15.
炖的菜肴是汤汁较多,要求是原汁原味、质地酥烂。选项: A:正确; B:错误
16.
下列不属于法式菜特点的是___。选项: A:料广泛,品种繁多; B:讲究烹饪,注重调味; C:用料新鲜,讲究搭配; D:制作简单、口味清淡
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