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中国八大菜系中,选料朴实、讲究火工、重油重色、味道醇厚,保持原汁原味的菜系是()
选料
八大菜系
原汁原味
发布时间:
2024-05-21 08:51:12
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1.
中国八大菜系中,选料朴实、讲究火工、重油重色、味道醇厚,保持原汁原味的菜系是()
2.
徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒较少,重油、重色、重火工。
3.
( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。
4.
徽菜选料精良,擅长于烧、炖、蒸、炒等,并具有三重的特点,即()、()、()。 选项: A、重酱色 B、重油 C、重刀工 D、重火工
5.
闽菜烹调的特点为“三重”:重油、重色、重火工。( )选项: A:对 B:错
6.
( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。 选项: A:皖菜; B:沪菜 ; C:京菜 ; D:豫菜
7.
粤菜的特点有 选项: A:选料广博奇杂 B:味浓味重 C:口味偏甜 D:讲究火工
8.
()一般浓油赤酱,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。 选项: A、浙菜 B、徽菜 C、粤菜 D、湘菜
9.
( )一般浓油赤酱,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。选项: A:浙菜 B:徽菜 C:粤菜 D:湘菜
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