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工业发酵中,酵母菌的种子液发酵接种量一般为?
选项:
A:0-5%;
B:5-10%;
C:10-15%;
D:15-20%
酵母菌
发酵
接种
发布时间:
2024-04-14 15:57:39
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(
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1.
种子扩大培养时,接种量的大小与()有关。 选项: A、菌体生长速度 B、种子质量 C、发酵罐体积 D、发酵条件
2.
工业发酵生产实践中,可以缩短延滞期的措施有( )。 选项: A、以对数期的菌体作为种子菌 B、 以菌种量:发酵培养基(V/V)比例为3%~8%的接种量接种 C、 尽可能缩小种子培养基与发酵培养基成分的差异 D、 适当补料,增加培养基的养分
3.
现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养,下列哪个不属于扩大培养的目的( )A、扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子B、扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量C、扩大培养其目的是为发酵罐提供生理状态稳定的种子D、扩大培养其目的是为发酵罐提供最佳的外部操作条件
4.
发酵时种子液的接种量过大会导致 选项: A:易造成染菌; B:产物合成期较晚; C:发酵后劲不足; D:延长发酵周期
5.
种子罐中种子液进入发酵罐是( )接种 选项:A、压差B、倒罐C、火焰D、并罐
6.
缩短延滞期的方法是 ( )。选项: A:以对数期接种龄种子接种 B:采用较大接种量(1/10发酵培养基体积) C:采用与种子培养基成分接近的发酵培养基 D:减少种子损伤
7.
冻顶乌龙的发酵度为。( )选项: A:10-15% B:15-20% C:15-25% D:20-25%
8.
为了缩短延滞期,可采用下列哪些措施 选项: A、采用稳定期作为接种龄 B、适当减少接种量 C、选用组合培养基 D、种子液和发酵液成分尽量接近
9.
发酵接种量等于移入种子的体积与接种后培养液体积的比。( ) 选项: A:正确 B:错误
10.
适于白葡萄酒的发酵温度一般是()选项: A:10-15℃ B:15-20℃ C:20-30℃ D:25-35℃
11.
酿造干红葡萄酒发酵温度一般要求( )。选项: A:5-10℃ B:15-20℃ C:25-30℃ D:35-40℃
12.
延滞期将降低工业发酵中设备的利用率,应尽量缩短。下面哪种方法能达到这个目的?( ) 选项: A、改变菌种的遗传特性 B、采用指数生长期的健壮菌种接种 C、使种子培养基和发酵培养基尽量不同 D、增加接入的接种量
13.
发酵工业中种子一般处于哪个时期 选项: A: 延滞期 B: 指数期 C: 衰亡期
14.
呼吸强度是( )选项: A:单位体积发酵液在单位时间内消耗发酵液中溶解氧的量; B:单位质量干菌体在单位时间内消耗发酵液中溶解氧的量; C:单位质量干菌体消耗单位发酵液中溶解氧所需的时间; D:单位体积发酵液消耗单位发酵液中溶解氧所需的时间
15.
成人每天摄入的膳食纤维适宜量为 选项: A:5-10克 B: 10-15克 C: 15-20克 D: 20-30克
16.
成人每天摄入的膳食纤维适宜量为 选项: A:5-10克 B:10-15克 C:C. 15-20克 D:D. 20-30克
17.
种子罐接种时需要降低发酵罐的罐压
18.
酵母菌的酒精发酵过过程为厌氧发酵。
19.
种子罐接种时需要降低发酵罐的罐压
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