巧克力表面出现不同程度的发花发白现象称为“斑白”变化,巧克力表面斑白主要由可可脂析出重结晶以及蔗糖重结晶形成。选项: A:正确; B:错误 称为 巧克力 斑白 发布时间:2024-06-21 14:37:26