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- 1.关于土耳其咖啡，以下描述正确的是： 选项： A:土耳其咖啡的渣是不能留在咖啡里的 B:传统的土耳其咖啡壶的材料是金银铜，而现代改造成为了不锈钢，铝和陶瓷 C:土耳其咖啡留在杯底的咖啡渣可以进行占卜 D:在士耳其男人如果不为妻子提供足够的咖啡，妻子可以要求离婚
- 2. 土耳其咖啡残留的咖啡渣形成了土耳其咖啡独特的占卜文化。
- 3.土耳其咖啡残留的咖啡渣形成了土耳其咖啡独特的占卜文化。 选项：
- 4.土耳其咖啡壶是目前世界上仍然在使用的最古老的咖啡制作器具选项： A:对 B:错
- 5.（）是最早引进咖啡的欧洲国家。 选项： A、土耳其 B、巴西 C、牙买加 D、法国
- 6.维也纳人对土耳其咖啡采取了一系列的改良,其中不包括()
- 7.第一个制作咖啡饮料的国家是（）。 选项： A、墨西哥 B、巴西 C、哥伦比亚 D、土耳其
- 8.传统意义上的摩卡咖啡是指（）。A.在摩卡小城种植的咖啡B.使用摩卡咖啡壶制作的咖啡C.从摩卡港出口的咖啡D.在摩卡港进行烘焙的咖啡
- 9.世界咖啡消费第一大国是 选项：A、美国 B、巴西 C、哥伦比亚 D、土耳其
- 10.第一个制作咖啡饮料的国家是A.墨西哥B.巴西C.哥伦比亚D.土耳其
- 11.虹吸壶煮咖啡的过程中，咖啡液和咖啡渣分开是采用了虹吸原理。（ ）选项： A:错 B:对
- 12.下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（） 选项：A．咖啡研磨度粗可以缩短咖啡萃取时间B．咖啡研磨度调租可以延长咖啡萃取时间C．调节咖啡研磨度甜咖啡萃取时间的影响不大D．如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细
- 13.以下对于法压壶萃取效果描述正确的是： 选项： A:制作咖啡液中有少量咖啡渣 B:萃取时间在60s内完成 C:有棕黄色绵密油脂覆盖咖啡液顶层 D:以上说法都对
- 14.以下哪种搭配可以制成鸳鸯咖啡（ ）选项： A:奶茶与咖啡 B:牛奶与咖啡 C:红茶与咖啡 D:鸡尾酒与咖啡
- 15.下列关于拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡的描述不准确的是 选项： A、拿铁咖啡的奶沫厚度要求小于5mm B、卡布奇诺咖啡的奶沫厚度要求大于5mm C、拿铁咖啡比卡布奇诺咖啡的咖啡味重 D、拿铁咖啡的牛奶味比卡布奇诺咖啡的牛奶味重
- 16.摩卡壶又被称之为（ ）。选项： A:直火式意大利式咖啡壶 B:意式摩卡壶 C:维也纳咖啡壶 D:越南咖啡壶
- 17.摩卡壶又被称之为（） 选项： A、直火式意大利式咖啡壶 B、意式摩卡壶 C、维也纳咖啡壶 D、越南咖啡壶
- 18.在拿铁咖啡中加入巧克力，就可以调成（） 选项： A、卡布奇诺咖啡 B、爱尔兰咖啡 C、皇家咖啡 D、摩卡咖啡
- 19.胶囊咖啡是胶质包装里包含了粉状物质, 是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊的，杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸，氧化等问题。（ ）选项： A:对 B:错
- 20.咖啡具有（ ）的作用，而使其具有瘦身功能。 选项： A:咖啡有解酒功能 B:咖啡可以刺激大肠运动 C:咖啡有利尿的作用 D:咖啡可以加快脂肪的分解
- 21.以下选项中，关于咖啡萃取的表述不正确的是（）。 选项： A、100克的咖啡粉中有20克咖啡可溶性物质被萃取出来，苯取率为20% B、所谓咖啡冲煮方程式指的是咖啡与水的最佳配兑比例 C、咖啡萃取质量越高，咖啡风味越佳 D、咖啡的浓度是指咖啡萃取后可溶性咖啡物质溶解在水中的比例
- 22.咖啡具有（ ）的作用，而使其具有瘦身功能。 选项： A:咖啡可以加快脂肪的分解 B:咖啡可以刺激大肠运动 C:咖啡有利尿的作用 D:咖啡有解酒功能
- 23.在咖啡发展历史中，以雀巢为代表的是 选项： A: 甜咖啡文化 B: 速溶咖啡文化 C: 便捷咖啡文化 D: 便宜咖啡文化
