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下列不属于中国烹饪工艺特点的是
不属于
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发布时间:
2024-05-19 11:00:08
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1.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和( ) 。 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
2.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 选项: A、工艺技术 B、加工方法 C、烹饪规律 D、烹饪方法
3.
下列不属于烹饪原料中束缚水的特点的是
4.
下列不属于世界三大烹饪流派的是
5.
勾芡工艺是烹饪过程中的重要工艺环节,又称为( )。 选项: A、增稠工艺 B、打芡工艺
6.
中国烹饪的工艺架构主要包括菜肴结构和( )。 选项: A、食材层次 B、菜肴层次
7.
下列属于中式烹饪主要特点的有
8.
下列不属于法式菜特点的是___。选项: A:料广泛,品种繁多; B:讲究烹饪,注重调味; C:用料新鲜,讲究搭配; D:制作简单、口味清淡
9.
中国大学MOOC: ( )烹饪原料的选择是烹调工艺流程中不可缺少的第一个关键环节。
10.
烹饪美学的具体研究对象是⑴( );⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美; ⑶烹 饪文化中的食趣美。 选项: A、烹饪工艺美及菜肴美 B、烹饪原料自然美 C、烹饪器具美164 D、烹饪刀工美
11.
勾芡工艺是烹饪过程中的重要工艺环节,多数( )类菜肴需要勾芡。 选项: A、炖焖煮 B、炒爆熘
12.
下列不属于烹饪艺术主要内容的是() 选项: A:造型 B:色彩 C:选配 D:意境
13.
1你认为现代烹饪工艺发展的主要任务是什么?
14.
【单选题】并称为世界三大饮食风味体系是中国烹饪,法国烹饪和() A. 土耳其烹饪 B. 意大利烹饪 C. 德国烹饪 D. 瑞士烹饪
15.
【单选题】2.世界三大烹饪流派中, 由于历史最悠久,特色最丰富,文化内涵最博大精深,食用人口最多等特点而首屈一指。(0.5分) A. 中国烹饪 B. 法国烹饪 C. 土耳其烹饪 D. 意大利烹饪
16.
中国烹饪与()被认为是世界三大烹饪流派的代表。 选项: A: 法国烹饪 B: 意大利烹饪 C: 土耳其烹任 D: 美国烹饪 E: 巴西烹任
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