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调糊时应该根据原料性质决定糊的稠稀度,一般认为冰鲜原料的浓度应( )。
选项:
A:略稀
B:略稠
发布时间:
2024-07-04 16:02:28
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1.
挂糊时对于质地较老的原料,糊的浓度应()A、稀一些B、稠一些C、稠稀一样D、保持不变
2.
( )质地较老的原料挂糊时,糊的浓度应稠一些;较嫩的原料,糊的浓度应稀一些 选项: A:正确 B:错误
3.
挂糊时对于质地较老的原料,糊的浓度应() 选项: A、A稀一些 B、B稠一些 C、C稠稀一样 D、D保持不变
4.
挂糊是对于质地较老的原料,糊的浓度应( )。 选项: A:稀一些 B:稠一些 C:稠稀一样 D:保持不变
5.
挂糊时对于质地较嫩的原料,糊的浓度应_________ 选项: A:A.稀一些 B:B.稠一此 C:C.稠稀一样 D:D.保持不变
6.
质地较老的原料挂糊时,糊的浓度要()。 选项: A、稀些 B、大些 C、多些 D、稠些
7.
质地较老的原料挂糊时,糊的浓度要()。 选项: A、A稀些 B、B大些 C、C多些 D、D稠些
8.
较老的原料挂糊上浆时, 浆糊的浓度要( )。 选项:A.稠一些B.稀一些C.很浓稠
9.
拍粉粘皮时,如果( ),则会影响菜品的香味和脆度。 选项: A:挂糊浓度稀 B:粉料潮湿 C:原料含水量多 D:现拍现炸
10.
调糊时为确保糊的调制效果,水应该分次加入。
11.
交感神经兴奋引起唾液腺分泌唾液的特点是 ( ) 选项: A、多而稀 B、多而稠 C、少而稀 D、少而稠
12.
下列关于注射液的配制,正确的是()A、原料质量不好时宜采用稀配法B、活性炭吸附杂质常用浓度为0. 选项:A、下列关于注射液的配制,正确的是() A、原料质量不好时宜采用稀配法B、活性炭吸附杂质常用浓度为0.1%~0.3%C、溶解度小的杂质在稀配时容易滤过除去D、原料质量好时宜采用浓配法
13.
下列关于注射液的配制,正确的是( )选项: A:原料质量不好时宜采用稀配法; B:活性炭吸附杂质常用浓度为0.1%-0.3%; C:溶解度小的杂质在稀配时容易滤过除去; D:原料质量好时宜采用浓配法
14.
关于注射剂的处理方法叙述正确的是选项: A:原料质量不好时宜采用稀配法 ; B:活性炭吸附杂质常用浓度为0.1%~0.3% ; C:溶解度小的杂质在稀配时容易滤过除去; D:优质原料宜采用浓配法
15.
下列关于注射液的配制,正确的是( ) 选项: A、原料质量不好时宜采用稀配法 B、活性炭吸附杂质常用浓度为0.1%~0.3% C、溶解度小的杂质在稀配时容易滤过除去 D、原料质量好时宜采用浓配法
16.
下列关于注射液的配制,正确的是( )选项: A:原料质量好时宜采用浓配法; B:溶解度小的杂质在稀配时容易滤过除去; C:活性炭吸附杂质常用浓度为0.1%-0.3%; D:原料质量不好时宜采用稀配法
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