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HACCP可以识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当控制措施防止危害的发生。
选项:
A:正确
B:错误
过程中
控制措施
食品生产
发布时间:
2024-04-09 10:29:51
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1.
()表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。 选项: A、 HACCP B、 CIPPC C、 SHAFC D、 HCOOC
2.
HACCP是通过在生产和分销过程中可能发生危害的环节应用相应的控制方法来防止食品安全问题发生的一种体系。( )选项: A:对 B:错
3.
HACCP是对可能发生在食从加工环节中的危害进行评估,进而釆取控制的一种______ 的食品安全控制体系。
4.
食品污染可能发生在食品生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节中。选项: A:正确; B:错误
5.
识别出作业活动中存在的危害,并采取恰当的防范措施是防止事故发生的关键 选项: A:正确 B:错误
6.
通过HACCP体系可以控制所有的危害,确保食品安全。选项: A:正确; B:错误
7.
与传统的管理方式相比,HACCP体系的优点在于有效预防危害发生或防止危害再次发生。A.正确B.错误
8.
安全工程是是识别和预测生产、生活活动中存在的不安全因素,并采取有效的控制措施防止事故发生的安全技术理论及专业技术手段的综合学科 A: 正确 B: 错误
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