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- 1. 红葡萄酒为带皮发酵，白葡萄酒为去皮发酵，发酵温度白葡萄酒一般比红葡萄酒的发酵温度要高10℃。
- 2.( )是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成，一般贮存4~10年后饮用。 选项： A:白葡萄酒 B:红葡萄酒 C:玫瑰葡萄酒 D:香槟酒
- 3.白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵，贮陈4—10年而成，一般在室温下饮用。
- 4.白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比 选项： A、白葡萄酒接种酵母多 B、红葡萄酒接种酵母多 C、白葡萄酒发酵温度低 D、红葡萄酒发酵温度低
- 5.白葡萄酒是用白葡萄汁与皮渣混合发酵，而红葡萄酒是用红葡萄汁发酵（） 选项：A、正确B、错误
- 6.白葡萄酒和和红葡萄酒两者区别是（ ） 选项：A、白葡萄酒一般是发酵前压榨 B、红葡萄酒一般是发酵后压 C、白葡萄酒一般是发酵后压榨 D、两者无区别
- 7.下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
- 8.下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有 ()。 选项： A:红葡萄酒是由红葡萄生产的 B:白葡萄酒是由白葡萄生产的 C:红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同 D:汁混合发酵而成 E:白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁，再将汁单独发酵而成
- 9.(5分)多选题白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比 选项： A: 白葡萄酒接种酵母多 B: 红葡萄酒接种酵母多 C: 白葡萄酒发酵温度低 D: 红葡萄酒发酵温度低
- 10.下列哪种说法是正确的? 选项： A:红葡萄酒的发酵温度通常比白葡萄酒低 B: 白葡萄酒通常发酵后再压榨 C:桃红葡萄酒是用黑葡萄酿造的 D: 白葡萄酒仅可用白葡萄酿造
- 11.有关白葡萄酒的说法错误的是A.酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低B.白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造C.白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同D.白葡萄酒的颜色通常为微黄色
- 12.白葡萄酒的适宜饮用温度比红葡萄酒高。 选项： A:正确; B:错误
- 13.有关白葡萄酒的说法错误的是（ ）? 酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同白葡萄酒的颜色通常为微黄色白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造
- 14.有关白葡萄酒的说法错误的是（ ）? 白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造|白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同|白葡萄酒的颜色通常为微黄色|酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低
- 15.有关白葡萄酒的说法错误的是（ ）? 白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同白葡萄酒的颜色通常为微黄色酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低
- 16.下列描述（）是正确的 选项： A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高 B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄 C、红葡萄酒在发酵前进行压榨 D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
- 17. 白葡萄酒的发酵温度高于红葡萄酒的发酵温度选项： A:正确; B:错误
- 18.白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比
- 19.有关白葡萄酒的相关说法中错误的是（） 选项： A、酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低 B、白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造 C、白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同 D、白葡萄酒的颜色通常为微黄色
- 20.在餐酒搭配过程中，一般先饮用白葡萄酒，后饮用红葡萄酒？ 选项： A:正确; B:错误
