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鲁菜主要由济南风味、 和济宁风味构成。
发布时间:
2024-06-04 13:28:50
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1.
鲁菜系的三个分支是济宁风味、济南风味和( )。 A、青岛风味 B、胶东风味 C、烟台风味 D、德州风味
2.
[填空题] 由济宁风味、济南风味、胶东风味3个分支构成,受儒家学派饮食传统的影响较深的菜系是()。
3.
山东菜由济南风味和青岛风味两大风味构成。() 选项:A、是 B、否
4.
鲁菜由()为主的地方风味构成
5.
同和居饭庄经营风味属于()。选项: A:山东福山帮; B:山东济南派; C:京味鲁菜; D:京味晋菜
6.
鲁菜由( )为主的地方风味构成。选项: A:闽南 B:粤北 C:胶南 D:胶东
7.
山东菜是由()风味和()风味构成。
8.
【 】广东风味菜简称粤菜,由广州风味、潮州风味、湛江风味和港式粤菜风味构成。 选项: A:对 B:错
9.
江苏风味菜简称苏菜,由__、_、苏锡风味、徐海风味构成。()
10.
鲁菜①鲁菜,是起源于山东的地方风味,是中国八大菜系之一。
11.
中国菜肴按照风味划分可分为地方风味、民族风味和其他风味。( )选项: A:对 B:错
12.
中餐按照风味可分为( ) 选项: A:可分为地域风味类、民族风味类、其他风味类 B:可分为地方风味类、族群风味类、其他风味类 C:可分为地方风味类、民族风味类、一般风味类 D:可分为地方风味类、民族风味类、其他风味类
13.
苏式面点品种繁多,就风味而言,有苏州风味、淮扬风味、宁沪风味、浙江风味等
14.
乡土菜主要风味特色有哪些选项: A:海滨风味; B: 山乡风味 ; C:培养湖区风味 ; D:草原牧区风味
15.
风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质()的比值。
16.
鲁菜主要由()组成。A.济南菜B.胶东菜C.孔府菜D.德州菜
17.
从菜肴原料性质划分,中国烹饪风味可分为荤食风味和素食风味两个流派。( ) 选项: A:对 B:错
18.
具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是( )。选项: A:鲁菜; B:川菜 ; C:苏菜; D:粤菜
19.
具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是( )。选项: A:鲁菜; B:苏菜; C:川菜; D:粤菜
20.
孔府菜的烹饪技艺和风味特色,对我国的烹饪文化,特别是对鲁菜的形成和发展都有重大的影响。 选项: A:正确 B:错误
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