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腐乳就是臭豆腐。
就是
臭豆腐
腐乳
发布时间:
2024-05-08 22:38:43
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1.
腐乳按加工工艺分为红腐乳、白腐乳、酱腐乳和( ):选项: A:黑腐乳; B:青腐乳; C:毛霉腐乳; D:细菌腐乳
2.
腐乳
3.
腐乳属于
4.
简述腐乳的类型?
5.
腐乳生产用微生物有:选项: A:米曲霉; B:红曲霉; C:华根霉; D:腐乳毛霉
6.
制作腐乳的菌种通常用()。
7.
腐乳的种类按照工艺类型可以分为()
8.
腐乳制作中香辛料的作用
9.
臭豆腐是湖南的特色小吃。( ) 选项: A:正确 B:错误
10.
引起肉毒中毒旳较常见食物是:( )A、臭豆腐B、海鲜C、水果D、鸡蛋
11.
腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量选项: A:①; B:①②; C:①②⑤; D:①②③④⑤
12.
可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是()。
13.
平常吃的豆腐哪种适合用来作腐乳,为什么?
14.
下列哪些属于发酵类豆制品?( )选项: A:豆瓣酱; B:豆豉; C:臭豆腐; D:酱油
15.
引起肉毒中毒的比较常见食物包括() 选项: A、臭豆腐 B、海鲜 C、罐头制品 D、鸡蛋
16.
在腐乳制作过程中,起主要作用的是
17.
臭腐乳属“( )” 选项: A:青方 B:红方 C:白方 D:黑方
18.
腐乳属于 选项: A:北豆腐 B:发酵豆制品 C:水豆腐 D:南豆腐
19.
发酵豆制品包括? 选项: A、豆浆 B、豆鼓 C、豆瓣酱 D、腐乳
20.
腐乳属于 选项: A、南豆腐 B、发酵豆制品 C、北豆腐 D、水豆腐
21.
腐乳属于 选项: A:南豆腐 B:北豆腐 C:水豆腐 D:发酵豆制品
22.
发酵豆制品包括? 选项: A:豆浆 B:豆鼓 C:豆瓣酱 D:腐乳
23.
下列哪些属于乳酸发酵食品( )。选项: A:腐乳; B:泡菜; C:发酵香肠; D:干酪
24.
发酵豆制品包括?选项: A:豆浆 B:豆鼓 C:豆瓣酱 D:腐乳
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