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热门标签: 生坯
生坯上釉的烧成称为二次烧成。( )选项: A:对 B:错
油脂是使清酥类生坯产生层次的主要原料。 选项: A:正确 B:错误
( )是使清酥类生坯产生层次的主要原料。 选项: A:水 B:油脂 C:糖粉 D:面粉
糕点生坯成型后转入熟制工序,下列哪些属于熟制工序的是()选项: A:烘烤 B:炒制 C:蒸制 D:炖制 E:煮制
运用水油煎时,水一般不超过生坯高度的多少?
生坯干烙时常须进行“三翻四烙.三翻九转”
用炸炉炸制面点品种时,应先( ),再开启电源。 ( ) 选项: A:和好面 B:放入油 C:搞好卫生 D:制好生坯
二次烧釉是指先将生坯进行素烧,施釉后再进行釉烧的工艺。选项: A:正确; B:错误
在生坯(或素烧釉坯)上进行彩绘,然后施一层透明釉,最后釉烧即为( )。 选项: A、釉上彩绘 B、釉下彩绘 C、釉上釉下混合彩绘
真丝生坯上含有以下哪些杂质()?选项: A:脂肪 B:蜡质 C:泡丝浆料 D:丝胶
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