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热门标签: 传热
以水为传热媒介的烹调方法是
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是() 选项: A.盐煮 B.盐卤 C.盐焗 D.盐蒸
83.以水为传热介质的烹调方法是(). 选项: A:石烹 B:烩 C:烧 D:炸
用水传热的烹调方法一般具有()的特点。 选项: A、焦脆鲜香 B、脆嫩多汁 C、清淡爽口 D、外焦里嫩
304、以下烹调技法组选项中,全部是以水为传热介质的烹调技法是浸和滚。
( )油烹是以水为传热介质的烹调方法。 选项: A:正确 B:错误
装煤初期传热慢,形成胶质体后传热快,形成半焦后传热更快。
强制对流传热的速率比自然对流传热速率()。 选项: A:A:相同; B:快; C:慢
强制对流传热的速率比自然对流传热速率()。 选项: A: 相同 B: 快 C: 慢回答
强制对流传热的速率比自然对流传热速率()。 选项: A:A、快 B:B、慢 C:C、相同
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