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热门标签: 油炸
油炸食品
油炸食品
使用油脂时可以持续保持过高温度,但专门用于油炸食物的油脂需要经常按期更换
油炸食品属于油脂类食物() 选项:A、是 B、否
反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物选项: A:正确; B:错误
油炸食品有良好风味是由于油炸高温时,油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质
油炸食品有良好风味是由于油炸高温时,油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质?
油炸食品有良好风味是由于油炸高温时,油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质? 选项: A、正确 B、错误
油炸食品有良好风味是由于油炸高温时,油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质? A. 正确 B. 错误
油炸食品安全问题主要是由于油反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。( )A.正确B.错误
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