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能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的食品添加剂是漂白剂。( )
选项:
A:对
B:错
添加剂
食品
漂白剂
发布时间:
2024-06-12 10:21:04
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(
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1.
漂白剂是破坏、抑制食品发色基团,使其褪色或使食品免于褐变的食品添加剂。
2.
漂白剂是指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于 的物质。
3.
食品漂白剂是指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其()或使食品免于()的物质。
4.
关于食品添加剂的功能类别描述正确的是 选项:酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质#消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质#抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质#抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质
5.
[单选题]关于食品添加剂的功能类别描述正确的是 A、酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质B、消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质C、抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质D、抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质
6.
关于食品添加剂的功能类别描述正确的是()。A.()酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质;()B.()消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质;()C.()抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质;()D.()抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质
7.
0 分· A、酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质· B、消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质· C、抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质· D、抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质
8.
【单选题】关于食品添加剂的功能类别描述正确的是 A. 酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质 B. 消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质 C. 抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质 D. 抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质
9.
漂白剂的作用是______ 食品中的各种发色因素,使色素褪色或使有色物质分解为无色物质,或使食品______ ,以提高食品品质。
10.
漂白剂的作用是________食品中的各种发色因素,使色素褪色或使有色物质分解为无色物质,或使食品________,以提高食品品质。
11.
不含食品添加剂的食品是绿色食品。选项: A:对 B:错
12.
大量或长久食用含食品添加剂的食品对人体有害。( ) 选项: A:对 B:错
13.
下列关于食品添加剂的说法,正确的是()。 A: 经实验证明,天然的食品添加剂比人工化学合成的安全 B: 因为食品添加剂对人的身体有危害性,所以在食品中不应该使用添加剂 C: 防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,延长食品保存期的物质,一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种 D: 漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
14.
食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用,这种说法正确吗?( )选项: A:对 B:错
15.
下列关于食品添加剂的描述不正确的为:( ) 选项: A:食品添加剂在食品中的用量很小; B:食品添加剂一定有营养价值; C:食品添加剂是食品的固有组成成分; D:食品添加剂对食品或食品工艺具有一定作用
16.
食品添加剂可以改变食物的色、香、味,所以为了使食物更好吃,可以无限制地加食品添加剂。【判断题】 对 错 选项: A:正确 B:错误
17.
有关食品添加剂的描述,错误的是( )。选项: A:食品添加剂是目前食品工业的灵魂 B:食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味 C:社会上出现食品安全问题,都和食品添加剂的使用有关 D:食品添加剂有些还有剧毒
18.
食品添加剂的作用:食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用,因此,现代食品工业不能没有食品添加剂。( ) 选项: A:正确 B:错误
19.
不含有食品添加剂的食品才是健康食品。( )选项: A:对 B:错
20.
下列关于食品添加剂的说法,错误的是( ) 选项: A:食品添加剂能改善食品的色、香、味 B:食品添加剂的使用应遵守国家规定 C:食品添加剂对人体健康没有任何不良影响 D:食盐和糖都是常见的食品添加剂
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