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绿色蔬莱在加工前,用石灰水处理会破坏蔬菜的鲜绿色。
选项:
A:对
B:错
破坏
石灰水
鲜绿色
发布时间:
2024-03-26 02:30:09
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1.
绿色蔬莱在加工前,用石灰水处理会破坏蔬菜的鲜绿色。 选项: A:错 B:对
2.
蔬菜加工前用()处理,可保持蔬菜的鲜绿色。 选项: A: 强酸 B: 强碱 C: 弱碱 D: 弱酸
3.
“东小农”原味果蔬公司以什么为核心产品?( ) 选项: A:蔬菜水果 B:绿色果蔬 C:绿色蔬菜 D:有机果蔬
4.
低钾患者多吃一些含钾高的食物:香蕉、橙子、新鲜绿色蔬菜等() 选项:A、Y、是 B、N、否
5.
维生素B2的主要来源( ) 选项: A、动物内脏、肉类 B、蛋类、乳类 C、豆类 D、新鲜绿色蔬菜
6.
将果蔬洗净、去皮、切块是简单的食品前处理,不属于食品加工范畴。( ) 选项: A:对 B:错
7.
划线时,在已加工表面上,常用石灰水加少量水溶胶的混合液作涂料。 选项: A:对 B:错
8.
宣纸中的“生宣”怎样加工成“熟宣”? 选项: A:用石灰水浸泡 B:用明矾水浸泡
9.
平衡膳食算盘中绿色代表蔬菜。( ) 选项:A、对 B、错
10.
果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色?
11.
“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”,按照要求从宽到严排序,正确的是? 选项:A:有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜,B:绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜,C:无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜,D:无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
12.
“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”,按照要求从宽到严排序,争取的是()? 选项: A、有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜 B、绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜 C、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜 D、无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
13.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是()
14.
根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
15.
“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”,按照要求从宽到严排序,正确的是?选项: A:无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜 B:无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜 C:绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜 D:有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜
16.
在果蔬贮藏过程中,果蔬进行缺氧呼吸是有利的( ) 选项: A:对 B:错
17.
“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”,按照要求从宽到严排序,正确的是? 选项:A:有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜 B:绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜 C:无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜 D:无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
18.
“有机蔬菜”“绿色蔬菜”“无公害蔬菜”,按照要求从宽到严排序,争取的是? ( )选项: A:有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜 B:绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜 C:无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜 D:无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
19.
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。 ( ) 选项: A:对 B:错
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