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咖啡豆的银皮是指咖啡脱水后的最外围的果皮。
选项:
A:正确
B:错误
脱水
咖啡豆
果皮
发布时间:
2024-03-26 05:17:36
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1.
按咖啡豆的干净度进行分级,下列正确的是( )。选项: A:二级:脱去银皮70%以上,无杂质; B:二级:脱去银皮65%以上,无杂质; C:二级:脱去银皮60%以上,无杂质; D:二级:脱去银皮50%以上,无杂质;
2.
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为()。 选项: A:正确 B:错误
3.
咖啡采摘后,需经过一系列的处理才能得到商品用生咖啡豆。 选项: A:正确 B:错误
4.
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为 (B) 选项: A:正确 B:错误
5.
瑞幸咖啡采用的是阿拉比卡咖啡豆。选项: A:正确; B:错误
6.
关于烘焙后咖啡豆的保存时间,目前我国通行的说法是( )。 选项: A:烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右 B:烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左 C:烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右 D:烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
7.
单品咖啡所选用的咖啡豆多为质量较好的 选项: A、罗布斯塔豆 B、综合咖啡豆 C、精品咖啡豆 D、单一咖啡豆
8.
下列哪种咖啡豆的产地与美国的咖啡文化有密切关系? 选项: A: 夏威夷科纳咖啡豆 B: 牙买加蓝山咖啡豆 C: 哥伦比亚咖啡豆 D: 埃塞俄比亚咖啡豆
9.
通常可以通过()对咖啡豆进行等级划分。 选项: A: 咖啡豆的大小 B: 瑕疵豆的数量 C: 咖啡豆种植海拔的高低 D: 咖啡豆颜色的深浅
10.
大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用( )作为主要原料。 选项: A: 蓝山咖啡豆 B: 印度咖啡豆 C: 巴西咖啡豆 D: 肯尼亚咖啡豆
11.
大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用( C )作为主要原料。 选项: A:蓝山咖啡豆 B:印度咖啡豆 C:巴西咖啡豆 D:肯尼亚咖啡豆
12.
关于SOE咖啡,以下哪个句子不正确?(B) 选项: A:SOE是单一产区咖啡豆萃取的意式浓缩咖啡 B:SOE一定比拼配咖啡豆萃取的意式浓缩咖啡好喝 C:SOE能表现出咖啡豆的独特产区风味
13.
大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用( )作为主要原料。1分] 选项: A:蓝山咖啡豆 B:印度咖啡豆 C:|巴西咖啡豆 D:肯尼亚咖啡豆
14.
越南的咖啡豆属于什么豆?选项: A:精品豆; B:普通豆; C:阿拉比卡咖啡豆; D:本土咖啡豆
15.
关于SOE咖啡,以下哪个句子不正确?() 选项: A:SOE是单一产区咖啡豆萃取的意式浓缩咖啡 B:SOE一定比拼配咖啡豆萃取的意式浓缩咖啡好喝 C:SOE能表现出咖啡豆的独特产区风味
16.
[判断题]茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。 A 正确 B 错误
17.
检查咖啡豆开袋日期记录台账,对( )的咖啡豆,持续按美式键清空消耗完豆仓中的咖啡豆。
18.
咖啡豆有轻、中、深三种烘焙程度,这三种程度主要是由烘焙时的( )和时间决定的。选项: A:咖啡豆大小 B:火候 C:咖啡豆的成熟度 D:咖啡豆的含水量
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