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- 1.使用食品添加的目的 选项： A、防止食品腐败变质 B、改善食品色、香、味 C、提高食品的营养价值 D、改善食品品质 E、满足食品加工工艺需要
- 2.353. 使用食品添加剂的目的有： 选项： A:改善食品品质 B:防止腐败变质 C:改善食品色、香、味 D:掩盖食品的缺陷 E:增加食品的重量
- 3.使用食品添加剂的目的是( ) 选项： A、改善食品品质 B、防止腐败变质 C、改善食品色、香、味 D、增加食品营养价值 E、增加食品的重量
- 4.食品添加剂的作用是 ( 难度：1)A、防止食品腐败变质B、改善食品感官性状C、提高食品质量及色香味D、掩盖食品的缺陷E、加工工艺的需要
- 5.食品中使用食品添加剂的目的,不包括( ) 选项： A、改善食品品质 B、改善食品色、香、味 C、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷 D、为防腐、保鲜和加工工艺的需要
- 6.不能使用食品添加剂（ ）。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
- 7.不能使用食品添加剂()。 选项： A、改善食品品质 B、防止食品腐败变质 C、改善食品感官性状 D、掩盖食品腐败变质
- 8.食品添加剂的作用包括（ ） 选项：提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感观性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
- 9.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为( )和加工工艺的需要而加入食品中的( )。
- 10. 食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和 加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。 选项：A、食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。
- 11.食品添加剂的作用包括（ ）。选项： A:提高食品的保藏性、防止腐败变质; B:改善食品的感官性状; C:保持或提高食品的营养价值; D:便于食品加工
- 12.食品添加剂的作用包括（）选项： A:提高食品的保藏性、防止腐败变质 B:改善食品的感观性状 C:保持或提高食品的营养价值 D:便于食品加工
- 13.食品添加剂的作用包括 选项： A、提高食品的保藏性、防止腐败变质 B、改善食品的感观性状 C、保持或提高食品的营养价值 D、便于食品加工
- 14.食品添加剂可用于（）? 改善食品感官性状，如色香味等防腐、保鲜掩盖食品腐败变质食品加工工艺的需要
- 15.食品添加剂可用于（）? 食品加工工艺的需要防腐、保鲜改善食品感官性状，如色香味等掩盖食品腐败变质
- 16.食品添加剂的作用包括A.提高食品的保藏性、防止腐败变质B.改善食品的感官性状C.保持或提高食品的营养价值D.便于食品加工
- 17.食品添加剂的作用包括A.提高食品的保藏性、防止腐败变质B.改善食品的感观性状C.保持或提高食品的营养价值D.便于食品加工
- 18.食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。（ ）
- 19.食品添加剂可用于（ ）选项： A:改善食品感官性状，如色香味等; B:防腐、保鲜; C:食品加工工艺的需要; D:掩盖食品腐败变质; E:掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷
- 20.食品添加剂最初是为防腐和改善食品品质(色、香、味、口感)而加入食品的。
