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中餐常用的烹饪技法有爆、炒、炸、煮等
技法
中餐
烹饪
发布时间:
2024-07-04 15:30:54
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1.
中国烹饪技法众多,共有炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、炖、蒸这十种
2.
中国烹饪技法多样,常用烹饪技法有( )。 选项: A: 炒 B: 炸 C: 蒸 D: 烧 E: 熘
3.
下列选项中常用的烹饪方法包括( )。选项: A:炸、爆 B:烤、煎 C:炒、煮 D:炖、焖、蒸
4.
鲁菜突出的烹饪技法是( ) 选项: A、 煎 B、 炒 C、 炸 D、 爆
5.
我国已故著名烹饪理论家聂凤乔先生提出的烹饪“五原法”即( )。 A: 炒、爆、炸、烧、拌 B: 烤、煮、炸、炒、拌
6.
湖北菜擅长什么烹饪手法?() 选项: A、炒、炸、溜、爆、煎 B、蒸、煨、炸、烧、炒 C、煮、腌、烤、卤、炝
7.
题目186 我国已故著名烹饪理论家聂凤乔先生提出的烹饪“五原法”即( )。 A. 炒、爆、炸、烧、拌B. 烤、煮、炸、炒、拌
8.
中国美食的烹饪方法有哪些? 选项: A、炒 B、烤 C、爆 D、炖 E、炸 F、煎 G、蒸 H、烧 I、拌 J、煮
9.
常用热菜烹调技法很多,中级技能仅介绍烩、焖、涮、熘、爆、( )等几种常用的热菜烹调技法。 选项:A、煎B、煮C、蒸D、炸
10.
初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、 选项:A:初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。 B:A.蒸、煮、炖、拌 C:B.蒸、炒、炖、拌 D:C.煎、炒、烹、炸 E:D.煎、炒、炖、拌
11.
炒制技法是运用频率( )的技法,也是中餐烹饪的( )技法。 选项: A、最高、核心 B、较高、主要
12.
本课程视频中主要讲解的烹饪技法有( )。 选项:A、煮 B、炒 C、熘 D、焗
13.
下列哪种烹饪方式可以使食材更加清爽? 选项:A、 煮B、 炸C、 烤D、 炒
14.
制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有 选项: A: 烤 B: 煮 C: 炸 D: 蒸
15.
制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有( )。选项: A:炸 B:蒸 C:烤 D:煮
16.
下列技法中属于沸水传热法的是( )。 选项: A:爆制法 B:炸制法 C:涮制法 D:炒制法
17.
高温油加热的烹饪技法主要是( )。 选项: A、炸 B、清炸
18.
烹调技法中蒸、炸、煮、汆等属于热对流。选项: A:正确; B:错误
19.
中国的美食文化含了蒸、炸、煮、烹、炒、等等很多种方法,而在粤菜里面用的最多的一种烹饪手法是蒸
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