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- 1.果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）
- 2.果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）选项： A:对 B:错
- 3.果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ） 选项： A:对 B:错
- 4.果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
- 5.果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
- 6.用“自体保藏法”贮藏果蔬，其原理是（ ）。 选项： A:利用果蔬自身的呼吸作用，增加环境中CO2浓度，减少O2浓度 B:利用果蔬自身的呼吸作用，减少环境中CO2浓度，增加O2浓度 C:利用果蔬自身的呼吸作用，增加环境中CO2，增加O2 D:利用果蔬自身的呼吸作用，减少环境中CO2浓度，减少O2浓度
- 7.果蔬贮藏过程中,应控制果蔬正常呼吸的最低呼吸强度,以延长其贮藏期和保持品质。( )
- 8.果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中，正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称()
- 9.果蔬贮藏效果决定因素有（ ）。 选项： A:果蔬累积的养料消耗的快慢; B:果蔬衰老过程进行的速度; C:果蔬贮藏环境适宜程度; D:果蔬对微生物侵害的抵抗能力; E:果蔬呼吸强度的大小
- 10.【单选题】果蔬采收之后,能够降低呼吸强度,延长果蔬贮藏寿命的有()。 A. 尽量减少贮藏室温度波动 B. 贮藏期间果蔬有机械伤 C. 贮藏室环境氧气浓度过高 D. 贮藏期间通风很少，积累大量乙烯
- 11.乙烯对果蔬品质、贮藏寿命有较大影响，但对呼吸作用影响不大
- 12.用于长期贮藏果蔬，采收时应轻拿轻放，而短期贮藏果蔬则不必要（ ）
- 13.在果蔬商品化处理过程中,切分能够( )A、延长果蔬的贮藏寿命 ,B、提高果蔬的商品价值,C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命
- 14.果蔬采后的生理变化对果蔬贮藏有哪些影响？
- 15.在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命\nB、提高果蔬的商品价值\nC、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
- 16.在果蔬商品化处理过程中，切分能够 （ ）选项： A:延长果蔬的贮藏寿命 B:提高果蔬的商品价值 C:既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命
- 17.果蔬的冷藏是利用（）的方法使贮藏场所内的温度达到适宜果蔬产品贮藏的低温。 选项： A:自然降温 B:人工制冷 C:季节变化 D:自然调节
