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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是
选项:
主要原因
这叫
油脂
发布时间:
2024-04-13 12:55:31
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是( )。
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是 选项:A:油脂具有较强的挥发性,B:油脂可发生氢化反应,C:油脂可以水解为醇和酸,D:油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
3.
31、问题:油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是 选项:A:油脂具有较强的挥发性|B:油脂可发生氢化反应|C:油脂可以水解为醇和酸|D:油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是( )。 A: 油脂具有较强的挥发性 B: 油脂可发生氢化反应 C: 油脂可以水解为醇和酸 D: 油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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31、单选题: 油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是 A:油脂具有较强的挥发性 B:油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等 C:油脂可发生氢化反应 D:油脂可以水解为醇和酸
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【单选题】 难度 2 分值 1油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是( )。 选项: A: 油脂具有较强的挥发性 B: 油脂可发生氢化反应 C: 油脂可以水解为醇和酸 D: 油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
10.
( )是油脂及富含油脂食品经长期储存最容易发生质变的原因。选项: A:氧化型酸败; B:酸水解型酸败; C:酮酸酸败; D:碱水解型酸败
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油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
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油脂酸败的主要原因
13.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
14.
将油脂置于空气中,油脂会逐渐酸败,这是由于( )引起的? 选项:A:油脂的自动氧化 B:油脂中存在微生物,会使油脂分解 C:油脂中含有发臭的物质 D:由于光照的结果
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将油脂置于空气中,油脂会逐渐酸败,这是由于什么原因引起的?()选项: A:油脂的自动氧化; B:油脂中存在微生物,会使油脂分解; C:油脂中含有发臭的物质; D:由于光照的结果。
16.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有 选项:A、储存温度高 B、不饱和脂肪酸含量高 C、长时间光照 D、抗氧化剂含量少
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油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有 选项: A、储存温度高 B、长时间光照 C、不饱和脂肪酸含量高 D、抗氧化剂含量少
18.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有选项: A:储存温度高; B:长时间光照; C:不饱和脂肪酸含量高; D:抗氧化剂含量少
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