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鸡蛋的外部品质主要包括( )
选项:
A:蛋壳强度
B:蛋壳厚度
C:蛋的比重
D:蛋壳色泽
色泽
厚度
蛋壳
发布时间:
2024-06-07 12:03:09
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1.
鸡蛋的外部品质主要包括( ) 选项: A、蛋壳强度 B、蛋壳厚度 C、蛋的比重 D、蛋壳色泽
2.
鸡蛋的外部品质主要包括( )。选项: A:蛋壳强度; B:蛋壳厚度; C:蛋的比重; D:蛋壳色泽
3.
蛋的品质可用蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳颜色、蛋黄色泽、哈氏单位、血斑率和肉斑率等几方面指标来衡量( )。
4.
鲜蛋的质量鉴定标准有哪些?通常采用什么方法来鉴定蛋的品质? 答:标椎:外部指标:蛋壳状况,蛋壳相对重,蛋壳厚度,蛋壳强度,蛋壳密度 内部指标:气室状况,蛋白状况,蛋黄状况,蛋黄色泽,蛋内容物气味,系带状况,胚胎状况,哈夫单位( );感官鉴定、光照鉴定。
5.
蛋的主要结构包括蛋壳、蛋白、蛋黄,其中蛋壳及蛋壳膜占全蛋质量的12﹪~13﹪。( )
6.
根据鸡蛋的( )可以判断鸡蛋的新鲜度。 选项:A、蛋黄指数 B、蛋壳厚度 C、蛋黄颜色 D、蛋壳颜色
7.
测定禽蛋哈氏单位时,需测定蛋重和 选项: A:蛋壳厚度 B:蛋壳强度 C:浓蛋白高度 D:气室高度 E:蛋黄指数
8.
蛋壳有鸡蛋壳、鸭蛋壳、鹅蛋壳、鸽子蛋壳、鹌鹑蛋壳等,各类蛋壳颜色和质感差别不大。( )选项: A:对 B:错
9.
鸡蛋的形成过程依次为 选项: A、蛋黄-蛋白-蛋壳-外蛋壳膜 B、蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜-蛋白 C、蛋白-蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜 D、外蛋壳膜-蛋黄-蛋白-蛋壳
10.
根据鸡蛋的( )可以判断鸡蛋的新鲜度。A.蛋黄指数B.蛋壳厚度C.蛋黄颜色D.蛋壳颜色
11.
良质鲜蛋的特点是()。 选项: A:蛋壳有裂纹 B:蛋壳发暗 C:蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明 D:蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮
12.
鲜蛋的外观特点是()。 选项: A、蛋壳有裂纹 B、蛋壳发暗 C、蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明 D、蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮
13.
[单选] 鲜蛋的外观特点是()。A . 蛋壳有裂纹B . 蛋壳发暗C . 蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明D . 蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮
14.
鲜蛋的外观特点是:( )A.蛋壳有裂纹B.蛋壳发暗C.蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明D.蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮
15.
中国大学MOOC: 鸡蛋蛋壳适宜的厚度为( )毫米。
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