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根据贮藏时采用的温度不同,肉的低温贮藏可以分为冷却贮藏和冻结贮藏。( )
选项:
A:正确;
B:错误
可以分
贮藏
冷却
发布时间:
2024-06-06 14:17:35
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1.
原料肉的贮藏方法有( )。选项: A:肉的低温贮藏 B:气调保鲜贮藏 C:辐射贮藏 D:杀菌贮藏
2.
蔬菜、水果贮藏常采用的方法有()。 选项: A、冷冻贮藏 B、干燥贮藏 C、低温贮藏 D、保鲜剂贮藏 E、气调贮藏法
3.
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6.
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7.
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8.
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9.
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简述冷却肉在贮藏期间的变化。
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种子低温贮藏的最适宜温度是
13.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃#低温储藏分为冷藏和冻藏
14.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#低温储藏分为冷藏和冻藏
15.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:低温储藏分为冷藏和冻藏#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃
16.
在贮藏过程中,应尽量降低果蔬贮藏的温度,温度越低,贮藏效果越好。( ) 选项:A、对 B、错
17.
食品的冷却冷藏通常指在低于冰点的温度下贮藏。 选项: A:正确 B:错误
18.
肉的贮藏和保鲜方法有哪些?A.低温贮藏法B.辐照保鲜法C.真空包装保鲜法D.气调保鲜法
19.
菜花最适贮藏温度为(),红番茄最适贮藏温度为()。
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