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冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下。
选项:
A:-10℃
B:-12℃
C:-15℃
D:-18℃
冷冻
陈列柜
冷冻食品
发布时间:
2024-05-23 16:55:01
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1.
食品的冷藏温度为0-10℃,冷冻温度为-12℃以下
2.
冷冻肉储藏温度是 A: -18℃以下 B: 0~4℃ C: 10~15℃ D: 15~30℃
3.
冷冻肉储藏温度是 选项: A、-18℃以下 B、0~4℃ C、10~15℃ D、15~30℃
4.
4、冷冻肉储藏温度是选项: A:-18℃以下; B:0~4℃; C:10~15℃; D:15~30℃
5.
冷冻肉储藏温度是()A.-18℃以下B.0~4℃C.10~15℃D.15~30℃
6.
肉类、鱼类等冷冻温度在( )以下甚至更低,在此温度下,霉菌多数死亡。 选项: A: -12℃ B: -15℃ C: -18℃ D: -13℃
7.
食品陈列柜内温度范围分别为()℃。 选项: A、-22~-18 B、-18~-12 C、-2~2 D、5~10
8.
关于冰箱温度,说法正确的是 选项: A:冷藏冰箱温度0-5度 B:冷冻冰箱温度-18度以下 C:冷藏冰箱温度8度以下 D:冷冻冰箱温度-12度以上
9.
冰箱温度符合标准的是? 选项: A:A、 冷藏冰箱温度0-5度 B:B、 冷冻冰箱温度-18度以下 C:C、 冷藏冰箱温度8度以下 D:D、 冷冻冰箱温度-12度以上
10.
将食品保藏在其冰点以下即称冷冻保藏。一般冷冻保藏温度为 - 18 °C。A.正确B.错误
11.
食品原料的冷冻储藏温度一般控制在( ) 选项: A、 -10℃~-20℃ B、 -18℃~-25℃ C、 -25℃~-35℃
12.
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A、肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B、冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C、贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D、冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
13.
冷冻库的正常温度应该在( )℃以下选项: A:-5; B:-10; C:-18; D:-23
14.
冷冻食品原料的冷冻温度越低,冷冻食物的保存期越长,因此,冷冻仓库的温度应尽可能低。
15.
食品冷链物流管理的要求 选项: A:冷冻食品冷链名义基准温度 B:冷藏食品冷链名义基准温度 C:冷冻与冷藏食品预包装环境温度
16.
对于冷冻食品,冷库温度要求控制在( )度,产品进出冷库时温度波动要控制在正负2度以内。选项: A:-18; B:-10; C:0; D:5
17.
肉类、水产品等冷冻贮藏认为( )对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。选项: A:-6℃; B:-10℃; C:-18℃; D:-40℃
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