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食品的冷藏温度为0-10℃,冷冻温度为-12℃以下
温度
冷藏
冷冻
发布时间:
2024-05-05 21:09:04
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1.
冰箱的冷冻室的温度为,冷藏室的温度为,则冷藏室的温度比冷冻室的高 .
2.
食品冷链物流管理的要求 选项: A:冷冻食品冷链名义基准温度 B:冷藏食品冷链名义基准温度 C:冷冻与冷藏食品预包装环境温度
3.
关于冰箱温度,说法正确的是 选项: A: 冷冻冰箱温度-12度以上 B: 冷藏冰箱温度0-5度 C: 冷藏冰箱温度8度以下 D: 冷冻冰箱温度-18度以下
4.
关于冰箱温度,说法正确的是 选项: A:冷藏冰箱温度0-5度 B:冷冻冰箱温度-18度以下 C:冷藏冰箱温度8度以下 D:冷冻冰箱温度-12度以上
5.
关于冰箱温度,说法正确的是 选项: A:冷藏冰箱温度0-5度 B:冷藏冰箱温度8度以下 C:冷冻冰箱温度-18度以下 D:冷冻冰箱温度-12度以上
6.
冰箱温度符合标准的是? 选项: A:A、 冷藏冰箱温度0-5度 B:B、 冷冻冰箱温度-18度以下 C:C、 冷藏冰箱温度8度以下 D:D、 冷冻冰箱温度-12度以上
7.
冷冻食品的储存温度要求为() 选项: A、0℃以下 B、-12℃以下 C、-15℃以下 D、-9℃以下
8.
冷藏食品、冷冻食品应按照先进先出的原则出库。出库作业应在冷藏食品、冷冻食品要求的温度环境下进行。( )选项: A:对 B:错
9.
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下。A、-10℃B、-12℃C、-15℃D、-18℃
10.
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下。 选项: A、-10℃ B、-12℃ C、-15℃ D、-18℃
11.
以下哪些食品必须纳入“北京冷链”进行追溯管理?( ) 选项: A:进口冷藏冷冻肉类、水产品 B:以进口冷藏冷冻肉类、水产品为原料,在国内通过切割、分装等初加工操作形成的冷链食品 C:运输、储存过程均在低温环境下进行的进口鲜活水产品 D:其他储存温度在零度以下(含零度)的进口冷链食品,主要包括冷冻粮食制品、冷冻乳制品、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饮品等进口冷链食品品种。
12.
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A、肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B、冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C、贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D、冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
13.
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是() 选项: A、肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求 B、冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。 C、贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15℃及其以下的温度 D、冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
14.
已知某喷水室的总喷水量为700kg/h,喷水温度为7℃,冷冻水温度为5℃,回水温度为12℃,其冷冻水量为选项: A:400 kg/h B:500 kg/h C:600 kg/h D:700 kg/h
15.
冰箱的冷藏温度为
16.
冰箱的冷藏温度为()
17.
应保留运输过程中厢体内温度及冷藏食品、冷冻食品的检测温度、检测时间、装卸货时间记录。相关记录应保存两年以上。( )选项: A:对 B:错
18.
冰箱冷藏室和冷冻室的温度范围怎样?
19.
已知某喷水室的总喷水量为700kg/h,喷水温度为7℃,冷冻水温度为5℃,回水温度为12℃,其冷冻水量为( )选项: A:700kg/h B:600kg/h C:400kg/h D:500kg/h
20.
冷藏库温度和冷冻库温度应保持()A、-1℃B、0℃C、-18℃D、-24℃
21.
冷藏食品适宜的保存温度是
22.
运输冷藏食品、冷冻食品专用设备,设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备,对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录。( )选项: A:对 B:错
23.
肉品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,肉品冷冻贮存温度是指() 答案:-18℃
24.
食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动()
25.
常温库的温度为10-30℃,阴凉库温度不高于20℃,冷藏库温度为2~8℃
26.
一般切花冷藏温度为()℃。
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