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法式面包的代表产品是( )。
选项:
A:佛卡夏、啤酒面包
B:史多伦、布雷结
C:法棍、洛代夫
D:洛代夫、恰巴塔
产品
发布时间:
2024-05-08 13:38:57
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1.
下列哪一种面包属于法式面包? 选项: A:法式香肠面包 B:法式长棍面包 C:法式水果面包 D:法式芝士面包
2.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )
3.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )选项: A:对 B:错
4.
下列不属于软质面包的是()。 选项: A、吐司面包 B、法式长棍面包 C、奶头包 D、小餐包
5.
由于还要进行反复擀制操作,因此( )面团不必搅拌至面筋完全扩展。A、起酥面包B、法式长棍面包C、奶油面包D、吐司面包
6.
( )在开酥过程中,面团要保持一定硬度。A、毛毛虫面包B、白吐司面包C、法式长棍面包D、起酥面包
7.
下列本课程实训录像中采用翻面直接发酵法的两种面包是?选项: A:小圆面包; B:丹麦面包 ; C:吐司面包; D:法棍面包
8.
下列本课程实训录像中采用翻面直接发酵法的两种面包是?选项: A:小圆面包; B:丹麦面包 ; C:吐司面包; D:法棍面包
9.
面包按其柔软度可分为硬式面包和软式面包,汉堡是由______ 面包制作的,法棍属于______ 面包。
10.
面包按其柔软度可分为硬式面包和软式面包,汉堡是由______ 面包制作的,法棍属于______ 面包。
11.
法式面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。选项: A:正确; B:错误
12.
需求层次理论的提出者是() 选项: A:马尔代夫 B:马斯洛 C:马克思 D:恩格斯
13.
制作吐司包、软欧面包、法棍面包、甜面包时所用的面团配方是完全相同的。( ) 选项: A:对 B:错
14.
面包按地区分类,可以分为 选项: A、欧式面包 B、丹麦面包 C、法式面包 D、台式面包
15.
法式长棍面包的长度通常不小于()cm,标准重量为250g。 选项: A:50 B:60 C:70 D:80
16.
吐司是一种选项: A:软质面包 ; B:硬质面包; C:法式面包; D:面团含水量60%~65%
17.
吐司是一种 选项: A、软质面包 B、硬质面包 C、法式面包 D、面团含水量60%~65%
18.
吐司是一种选项: A:软质面包 ; B:硬质面包; C:法式面包; D:面团含水量60%~65%
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