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用料理机处理后的枣泥,更细腻,香气更浓郁;手工处理的枣泥更有大枣的口感。
选项:
A:对
B:错
处理
大枣
枣泥
发布时间:
2024-05-17 15:06:03
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用料理机处理后的枣泥,更细腻,香气更浓郁;手工处理的枣泥更有大枣的口感。
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用料理机处理后的枣泥,更细腻,香气更浓郁;手工处理的枣泥更有大枣的口感。A.正确B.错误
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7、影响枣糕口感的因素有:枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量 选项:A.对|B.错
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影响枣糕口感的因素有:枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量
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影响枣糕口感的因素有:枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量
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影响枣糕口感的因素有:枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量A.正确B.错误
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使用砂糖制作出的饼干比用糖粉质地更细腻一些。( )选项: A:对 B:错
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11.
制作枣泥馅最好选用( )炒制。选项: A:铁锅; B:铝锅; C:铜锅; D:钢锅
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手摇磨豆机的特点:发热小,咖啡香气更足,除此之外,手摇式磨豆机所造成的声响最小,一直是冲泡咖啡者的最爱。( ) 选项:A、对 B、错
13.
枣泥馅的取料一般采用()。 选项: A、蜜枣 B、黑枣 C、大红枣 D、小红枣
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制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和( )。 选项: A:枣泥馅 B:莲茸馅 C:水晶馅 D:芝麻糖馅
15.
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和() 选项: A、枣泥馅 B、莲茸馅 C、水晶馅 D、芝麻糖馅
16.
发生过自发突变的菌株,一般对诱变剂处理比没有自发突变的菌株更敏感。( )选项: A:对 B:错
17.
留白率低,画面的信息更丰富,版面更有活力,也更热闹,亲和力也更强。而留白率高,画面更雅致,更安静典雅,更有格调和品质感,但亲和力稍弱。( ) 选项:A、对 B、错
18.
在高温热处理作用下,水分活度高的食品中微生物更容易死亡。() 选项: A:对 B:错
19.
在高温热处理作用下,水分活度高的食品中微生物更容易死亡。() 选项: A:对 B:错
20.
药材川芎的气味是() 选项: A、气微,味苦、麻舌 B、气微,味甘、辛、后微苦 C、有浓郁的香气,味苦 D、有特异浓郁的香气,味甘、辛、咸 E、有特异浓郁的香气,味苦、辛,稍有麻舌感,微回甜
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