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对原料进行热烫的目的不包括()。
A:软化组织
B:脱除水分
C:改善风味
D:增强酶的活性
不包括
脱除
软化
发布时间:
2024-04-06 15:19:38
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对原料进行热烫的目的不包括()。 选项: A、软化组织 B、脱除水分 C、改善风味 D、增强酶的活性
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对原料进行热烫的目的不包括()。A.软化组织B.脱除水分C.改善风味D.增强酶的活性
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对原料进行热烫的目的不包括()。A.软化组织B.脱除水分C.改善风味D.增强酶的活性
4.
果蔬原料的热烫处理,就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理,主要目的有:( ) 选项: A、破坏果蔬组织中所含酶的活性 B、软化果蔬组织 C、脱除部分水分 D、杀灭部分附着于原料的微生物 E、改善原料的品质
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果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法?
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简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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10.
肝药酶诱导剂能使 选项: A:酶生成增多,活性减弱 B:酶生成增多,活性增强 C:药酶生成增多,活性不变 D:药酶生成减少,活性减弱 E:药酶生成减少,活性增强
11.
肝药酶诱导剂能使 A:药酶生成增多,活性减弱 B:药酶生成增多,活性增强 C:药酶生成增多,活性不变 D:药酶生成减少,活性减弱 E:药酶生成减少,活性增强
12.
绿茶杀青的主要目的( ) 选项: A:钝化或杀死酶的活性 B:做形 C:散失水分 D:黄变
13.
肝药酶诱导剂能使 选项: A: 药酶生成增多,活性减弱 B: 药酶生成增多,活性不变 C: 药酶生成减少,活性增强 D: 药酶生成增多,活性增强 E: 药酶生成减少,活性减弱
14.
肝药酶诱导剂能使 选项: A:药酶生成减少,活性减弱 B:药酶生成减少,活性增强 C:药酶生成增多,活性不变 D:药酶生成增多,活性减弱 E:药酶生成增多,活性增强
15.
肝药酶诱导剂能使 选项: A:药酶生成增多,活性增强 B:药酶生成减少,活性增强 C:药酶生成增多,活性减弱 D:药酶生成减少,活性减弱 E:药酶生成增多,活性不变
16.
肝药酶诱导剂能使 选项:A、药酶生成增多,活性减弱 B、药酶生成增多,活性增强 C、药酶生成增多,活性不变 D、药酶生成减少,活性减弱 E、药酶生成减少,活性增强
17.
产品水分中,那种水分最容易脱除( )。 选项: A:重力水分 B:毛细管水分 C:吸湿水分 D:薄膜水分
18.
绿茶加工杀青的目的是为了增强叶内的酶活性。 选项: A:正确 B:错误
19.
黄芩进行蒸或煮,其主要目的是A.破坏酶的活性B.改变性能C.降低毒性D.增强疗效
20.
(单选题,2 分)肝药酶诱导剂能使 选项: A:药酶生成增多,活性减弱 B:药酶生成增多,活性增强 C:药酶生成增多,活性不变 D:药酶生成减少,活性减弱 E:药酶生成减少,活性增强
21.
肝药酶诱导剂能使 学生得分:0 分 选项: A: 药酶生成增多,活性减弱 B: 药酶生成增多,活性增强 C: 药酶生成增多,活性不变 D: 药酶生成减少,活性减弱 E: 药酶生成减少,活性增强
22.
下列关于温度对酶促反应速度影响的叙述中正确的是() 选项: A、酶活性大小与温度高低成正比 B、低温时.酶有活性,但活性不高 C、O℃时酶活性受抑制.加温后酶活性不能做复 D、高温时.酶活性被破坏,降温后酶活性恢复 E、40℃以后酶活性增强
23.
医学图像增强的目的不包括() 选项: A、不以图像的高保真为目的 B、改善图像的视觉效果 C、便于人或计算机对图像进行处理 D、使图像由静态转为动态
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