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制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。
山药
再放
发布时间:
2024-05-15 12:51:19
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1.
制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。
2.
制作山药粥应选用()米和白山药,成品质量最好。A、粳B、籼C、糯D、黑
3.
制作小米红枣粥时,待小米煮至( )成熟时再加入泡软的红枣熬制。 选项: A:3 B:4 C:5 D:6
4.
制作小米红枣粥时,待小米煮至( )成熟时再加入泡软的红枣熬制。 选项: A:3 B:4 C:5 D:6
5.
制作小米红枣粥时,待小米煮至( )成熟时再加入泡软的红枣熬制。 选项: A: B:A、3 C:B、4 D:C、5 E:D、6
6.
熬制山药粥宜于使用生山药A.正确B.错误
7.
【判断题】 难度 1 分值 1熬制山药粥宜于使用生山药 选项: A: 对 B: 错
8.
半夏山药粥原料:清半夏30g,山药____g。( )
9.
梅花扁豆粥、山药粥、芡实山药粥、荔枝粥等药膳可以辅助治疗肠功能紊乱 选项:A.Y.是 B.N.否
10.
制作松子糕时,糖水需煮制的程度为___。选项: A:煮至黏稠; B:煮至焦糖色; C:溶化即可; D:糖放下即可
11.
(单选题).架英馅属于糖油蛋(糠)馅,制作时采用( )成熟。 选项: A:炒制 B:煮制 C:蒸制 D:烤制
12.
(单选题).架英馅属于糖油蛋(糠)馅,制作时采用( )成熟。 选项: A、炒制 B、煮制 C、蒸制 D、烤制
13.
煮制小米粽子时,首先将粽子整齐码入锅中,然后加入( ),再用旺火烧开,改慢火焖制成熟。(A)热水 (B)沸水 (C)冷水 (D)温水
14.
制作半硬心煮蛋,取出,去皮后应再放入()中煮0.5分钟。 选项: A、沸水 B、温水 C、冷水 D、盐水
15.
制作山药粥要随熬( )以防糊锅。A、随加水B、随盖锅C、随搅D、来回搅
16.
制作山药粥要随熬()以防糊锅。A、随加水B、来回搅C、随盖锅D、随搅
17.
制作葛根粥时,葛根粉需要加入()调煮。 选项: A:冷水; B:沸水; C:温水; D:以上都是
18.
对粳米饭煮制描述不正确的是( )。 选项: A:用粳米煮饭吃水量比糯米多比籼米少 B:煮制米饭前最好将米淘洗浸润水分 C:煮制粳米饭需用旺火烧开,小火焖至熟透 D:煮制粳米饭用自来水比河水好
19.
制作葛根粥时,葛根粉需要加入()调煮。 选项:A、温水 B、以上都是 C、沸水 D、冷水
20.
“吴人采荼煮之,曰茗粥”——《晋书》。其中“茗粥”指( )。 选项: A、茶叶加米煮成的粥 B、菜米粥 C、烧煮的浓茶 D、米粥
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