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南瓜泥为什么要趁热拌入糯米粉?
为什么
趁热
拌入
发布时间:
2024-04-11 08:50:46
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1.
南瓜泥为什么要趁热拌入糯米粉? 参考答案
2.
南瓜茸泥一般应加工成 。 选项: A:粗茸泥 B:细茸泥 C:颗粒 D:米粒
3.
松质糕是先成形,()的品种,粉料以糯米粉、粳米粉各半,加水、糖水后拌成松散的粉状。倒入或筛入各种模型中,蒸制成熟。 选项: A、后成块 B、后成熟 C、后定规格 D、后定大小
4.
制作南瓜泥时,在蒸制南瓜时首先要去除( )。 选项: A:皮 B:籽瓤 C:水分 D:皮和籽瓤
5.
浓香白酒窖泥微生物与酒醅接触方式:( )选项: A:池底窖泥 B:池壁窖泥 C:酒醅中拌入窖泥 D:酒醅夹层夹窖泥
6.
在塑作佛像时,将称为“善业泥”的前代破损的佛像残块拌入新塑像的泥质之中,也是一种无上的功德,所以在隋代佛像的体内就出现了北魏时期的小件塑像。选项: A:对 B:错
7.
拌料给药即将药物均匀地拌入饲料中,让动物自由采食。选项: A:正确; B:错误
8.
为了适应品种制作的要求,在米粉糕类制品的生产中,常采用的方法有( )。选项: A:将糯米粉与面粉掺和 B:糯米粉与粳米粉掺和 C:糯米粉与籼米粉掺和 D:只用糯米粉
9.
为了适应品种制作的要求,在米粉糕类制品的生产中,常采用的方法有( )。 选项: A:将糯米粉与面粉掺和 B:只用糯米粉 C:糯米粉与籼米粉掺和 D:糯米粉与粳米粉摻和
10.
半煎炸粉的上粉流程是:净料拌鸡蛋液拌入干粉拌匀拍干粉煎制。 选项: A:正确 B:错误
11.
为了适应品种制作的要求,在米粉糕类制品的生产中,常采用的方法有()。 *A.将糯米粉与面粉掺合B.糯米粉与粳米粉掺合C.糯米粉与籼米粉掺合D.只用糯米粉
12.
勾芡的手法有:烹入法、淋入法、翻拌法、晃勺法、浇(泼)芡法。 选项: A:正确 B:错误
13.
( )焙烤食品要趁热进行包装,以免受到微生物的污染。
14.
针入度试验通常在()温度测针入度,该温度大约为热拌沥青混凝土路面的平均服务温度。
15.
沥青路面面层类型包括 选项: A:热拌沥青混合料面层 B:冷拌沥青混合料面层 C:沥青表面处治面层 D:沥青贯入面层
16.
“蚯蚓走泥纹”、“入窑一色,出窑万彩”是指( )的特征
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