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在葡萄酒发酵之前添加一定量的SO2的作用是杀菌、澄清、抗氧化、增酸、溶解等。( )
选项:
A:对
B:错
葡萄酒
一定量
抗氧化
发布时间:
2024-05-04 23:38:29
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1.
葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐B、抗氧化C、增酸,调节pHD、澄清作用、溶解作用 选项: A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用
2.
4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用选项: A:杀菌防腐; B:抗氧化; C:增酸,调节pH; D:澄清作用、溶解作用
3.
4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用选项: A:A、杀菌防腐; B:B、抗氧化; C:C、增酸,调节pH; D:D、澄清作用、溶解作用
4.
葡萄酒酿造中添加SO2的作用选项: A:杀菌防腐; B:抗氧化; C:增酸,调节pH; D:澄清作用、溶解作用
5.
中国大学MOOC: 4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用
6.
在葡萄酒生产中,二氧化硫的作用是( )选项: A:杀菌 B:抗氧化 C:增酸 D:澄清 E:溶解
7.
SO2在葡萄汁和葡萄酒中的主要作用有( )。 选项:A、杀菌防腐作用 B、澄清作用 C、抗氧化作用 D、溶解作用 E、增酸作用
8.
二氧化硫在葡萄酒生产中的作用是( )。A.杀菌防腐作用B.抗氧化作用C.增酸作用D.澄清作用E.溶解作用
9.
葡萄酒中适量加入二氧化硫,是为了()选项: A:葡萄酒澄清、净化 ; B:促进色素溶解、护色 ; C:杀菌 ; D:增酸; E:抗氧化
10.
葡萄酒中适量加入二氧化硫,是为了() 选项: A、葡萄酒澄清、净化 B、促进色素溶解、护色 C、杀菌 D、增酸 E、抗氧化
11.
红葡萄酒酿造过程中加入二氧化硫的作用是什么() 选项: A:选择性杀菌 B:有利于发酵基质中悬浮物的沉淀 C:防止葡萄酒在酿造过程中被过度氧化 D:增酸作用
12.
葡萄酒稳定剂通常在葡萄酒澄清后进行添加。选项: A:对 B:错
13.
白葡萄酒的基本发酵工艺流程为( ) 选项: A、除梗-破碎-压榨-澄清-发酵 B、破碎-压榨-除梗-澄清-发酵 C、除梗-破碎-澄清-发酵-压榨 D、除梗-压榨-破碎-发酵-澄清
14.
桃红葡萄酒的基本发酵工艺流程为( )选项: A:破碎-压榨--除梗-浸渍-澄清-发酵 B:除梗-破碎-浸渍-压榨-澄清-发酵 C:除梗-破碎-压榨-浸渍-澄清-发酵 D:除梗-浸渍-破碎-压榨-澄清-发酵
15.
干红与干白葡萄酒酿制工艺在酒精发酵前的不同点是前者在破碎后需( )。 选项: A:渣汁的分离; B:澄清; C:SO2处理 ; D:除梗
16.
天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精。( ) 选项:A、对 B、错
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