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纤维素、半纤维素和果胶物质形成复合纤维素,对果蔬有保护作用,增强果蔬耐贮性,因此,果蔬中纤维素和半纤维素含量越多越好。
发布时间:
2024-07-04 09:23:14
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1.
影响果蔬质地的物质主要有:( )选项: A:果胶类物质; B:纤维素; C:水分; D:挥发性风味物质
2.
蒸腾作用对果蔬采后的主要影响( )选项: A:提高果蔬色泽 B:果蔬品质劣变 C:失水和引起代谢失调 D:降低耐贮性和抗病性
3.
淀粉含量与果蔬的品质和贮运性能强弱密切相关。富含淀粉的果蔬,其淀粉含量越高,耐贮性越差。( ) 选项:A、对 B、错
4.
可溶性膳食纤维有( )。 选项: A、果胶、树胶、部分半纤维素 B、 树胶、半纤维素、木质素 C、 半纤维素、木质素、纤维素 D、 木质素、树胶、半纤维素 E、 纤维素、半纤维素、果胶
5.
呼吸作用对果蔬贮藏的积极作用,提高果蔬耐藏性和抗病性。
6.
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。()
7.
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶
8.
植物细胞的初生壁的主要成分为______。A.纤维素B.纤维素和果胶C.纤维素、半纤维素和果胶D.果胶
9.
智慧职教: 不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。
10.
果蔬的品种不同,耐贮性也有差异。一般来说,不同品种的果蔬以早熟品种最耐贮,中熟品种次之,晚熟品种不耐贮藏。( )选项: A:对 B:错
11.
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。选项: A:正确; B:错误
12.
草类原料化学组成的特点是 选项: A、纤维素含量多,半纤维素含量少,木质素含量多 B、纤维素含量多,半纤维素含量多,木质素含量多 C、纤维素含量少,半纤维素含量少,木质素含量多 D、纤维素含量少,半纤维素含量少,木质素含量少
13.
膳食纤维包括 选项: A:纤维素 B:半纤维素 C:果胶 D:亲水胶体物质
14.
茶叶中的多糖类物质主要包括( ) 选项: A、纤维素 B、半纤维素 C、淀粉 D、果胶
15.
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。()A.正确B.错误
16.
不溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。 选项: A:正确 B:错误
17.
木聚糖和纤维素热解实验中,纤维素要比半纤维素易于分解;其次半纤维素热分解产物有醇类的化合物有,而纤维素则没有。选项: A:对 B:错
18.
属于多糖的有( )。 选项: A:淀粉 B:纤维素 C:果胶 D:半纤维素
19.
不溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。A.正确B.错误
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