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三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定型。
选项:
A:油煎
B:水汆
C:蒸制
D:烤制
鱼肉
油煎
发布时间:
2024-06-15 09:57:51
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三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用______的方法进行预熟定型。 选项: A、油煎 B、水氽 C、蒸制 D、烤制
2.
制作虾饼时预熟定型的方法是( )。选项: A:炸制; B:煎制; C:蒸制; D:汆制
3.
[单选题]制作虾饼时预熟定型的方法是()。 A 炸制 B 煎制 C 蒸制 D 汆制
4.
下列熟制方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是( )。 选项: A: 炒、烤 B: 捏、烙 C: 蒸、烙 D: 煮、摊
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怎样使荷叶卷熟制后分层?选项: A:刷水 B:叠制 C:刷油 D:大火蒸制
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怎样使荷叶卷熟制后分层? 选项: A、刷水 B、刷油 C、叠制 D、大火蒸制
8.
二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:煮制 B:捞蒸 C:炒蒸 D:熬制
9.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?( ) A: 掺合小麦粉 B: 提高水温 C: 蒸制 D: 汆熟芡
10.
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11.
怎样使荷叶卷熟制后分层?A.刷水B.刷油C.叠制D.大火蒸制
12.
怎样使荷叶卷熟制后分层?A.刷水B.叠制C.刷油D.大火蒸制
13.
糕点生坯成型后转入熟制工序,下列哪些属于熟制工序的是()选项: A:烘烤 B:炒制 C:蒸制 D:炖制 E:煮制
14.
()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法。 选项: A、久蒸预熟处理法; B、速蒸预熟处理法; C、足汽速蒸处理法; D、汽导热预熟处理
15.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?A.提高水温B.蒸制C.汆熟芡D.掺合小麦粉
16.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?A.汆熟芡B.掺合小麦粉C.蒸制D.提高水温
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