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葱油家常饼是用 ( ) 熟制方法加热成熟的。
选项:
A:干烙
B:刷油烙
C:油煎
D:水油煎
熟制
油煎
家常
发布时间:
2024-04-11 08:51:46
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1.
清油饼采用的是( )成熟技法。 选项: A、干烙 B、加水烙 C、刷油烙 D、烤制
2.
烙制有哪些种类?选项: A:干烙 B:刷油烙 C:加水烙 D:微波
3.
烙制有哪些种类? 答案:干烙、刷油烙、加水
4.
烙制有哪些种类?选项: A:干烙 B:刷油烙 C:加水 D:微波
5.
烙制有哪些种类?A.刷油烙B.干烙C.加水D.微波
6.
【多选题】烙制有哪些种类? A.刷油烙 B.干烙 C.微波 D.加水烙
7.
油加热预熟处理方法有( )预熟处理和低油温预熟处理两种方法。 选项: A: 高油温 B: 烙油 C: 滑油 D: 油淋
8.
【多选题】烙制有哪些种类?A. 干烙B. 刷油烙C. 加水D. 微波
9.
加水烙是锅与蒸汽的联合传热的熟制法,是在干烙后( )焖熟。选项: A:洒油 B:洒芝麻 C:洒葱花 D:洒水
10.
下列熟制方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是( )。 选项: A: 炒、烤 B: 捏、烙 C: 蒸、烙 D: 煮、摊
11.
煎制有哪些分类?选项: A:水油煎 B:煎炸法 C:油炸法 D:油煎法
12.
煎制有哪些分类?() 选项: A、油煎法 B、水油煎 C、油炸法 D、煎炸法
13.
煎制有哪些分类?( ) A: 油煎法 B: 水油煎 C: 煎炸法 D: 油炸法
14.
煎制有哪些分类?选项: A:油煎法 B:水油煎 C:油炸法 D:煎炸法
15.
三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定型。 选项: A、油煎 B、水汆 C、蒸制 D、烤制
16.
煎就是在平底锅内加入少量油,依靠锅体和油脂的( )使生坯成熟的方法。有油煎和水油煎两种。 选项: A:热传导 B:热辐射 C:热对流 D:热传导和热对流
17.
煎制有哪些分类?A.油煎法B.水油煎C.油炸法D.煎炸法
18.
煎制有哪些分类?A.油煎法B.水油煎C.油炸法D.煎炸法
19.
煎制有哪些分类?A.煎炸法B.水油煎C.油煎法D.油炸法
20.
烙制有哪些种类A.干酪B.刷油烙C.加水D.微波
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怎样使荷叶卷熟制后分层? 选项: A、刷水 B、刷油 C、叠制 D、大火蒸制
22.
【多选题】煎制有哪些分类? A.水油煎 B.油炸法 C.煎炸法 D.油煎法
23.
怎样使荷叶卷熟制后分层?( ) 选项:A、刷水 B、叠置 C、刷油 D、大火蒸制
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