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果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏( )
有利于
果蔬
预冷
发布时间:
2024-05-08 22:07:44
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1.
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。 ( ) 选项: A:对 B:错
2.
9.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。 选项: A:正确 B:错误
3.
果蔬贮藏效果决定因素有( )。 选项: A:果蔬累积的养料消耗的快慢; B:果蔬衰老过程进行的速度; C:果蔬贮藏环境适宜程度; D:果蔬对微生物侵害的抵抗能力; E:果蔬呼吸强度的大小
4.
果蔬的呼吸强度随氧浓度降低而减弱,因此氧浓度降低至零时,可避免果蔬的贮藏损失。 选项:A、正确B、错误
5.
蒸腾失水对果蔬的代谢和贮藏的影响有: 选项: A、产品失重,品质下降 B、破坏果蔬正常代谢过程 C、降低果蔬耐贮性和抗病性 D、适度失水可以延长果蔬贮藏期
6.
果蔬预冷有哪些注意事项( )
7.
食品冷却前处理中的( )是为了除去果蔬中的田间热。 选项:A、预冷 B、分级 C、清洗 D、采收
8.
在果蔬贮藏过程中,果蔬进行缺氧呼吸是有利的( )
9.
果蔬贮藏过程中,应控制果蔬正常呼吸的最低呼吸强度,以延长其贮藏期和保持品质。( )
10.
下列哪一种加工工艺不能降低果蔬的水分活度 选项: A、果蔬干制 B、果蔬冷冻 C、果蔬制汁 D、果蔬糖渍
11.
果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
12.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够( )A、延长果蔬的贮藏寿命 ,B、提高果蔬的商品价值,C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命
13.
乙烯的生理作用( ) 选项: A:提高果蔬产品的呼吸强度 B:促进果蔬产品成熟 C:促进果蔬产品衰老 D:提高果蔬产品品质
14.
有利于果蔬贮藏的呼吸方式( )
15.
果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
16.
机械冷藏主要是通过降低果蔬生理代谢来延长果蔬的贮藏期。 选项:A、错误 B、正确
17.
果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
18.
果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
19.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够 ( ) 选项: A:延长果蔬的贮藏寿命 B:提高果蔬的商品价值 C:既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命
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