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相关试题
- 1.蒸腾作用对果蔬采后的主要影响（ ）选项： A:提高果蔬色泽 B:果蔬品质劣变 C:失水和引起代谢失调 D:降低耐贮性和抗病性
- 2.2 叙述蒸腾作用对果蔬贮藏的影响，并提出控制果蔬蒸腾失水的措施。
- 3.机械冷藏主要是通过降低果蔬生理代谢来延长果蔬的贮藏期。 选项：A、错误 B、正确
- 4.机械冷藏主要是通过降低果蔬生理代谢来延长果蔬的贮藏期。选项： A:正确; B:错误
- 5.果蔬贮藏过程中,应控制果蔬正常呼吸的最低呼吸强度,以延长其贮藏期和保持品质。( )
- 6.呼吸作用对果蔬贮藏的积极作用,提高果蔬耐藏性和抗病性。
- 7.控制果蔬产品蒸腾失水的措施有哪些？
- 8. 控制果蔬蒸腾失水的主要方法有 、 、 和 。
- 9. 简述控制果蔬蒸腾失水的措施。
- 10.在果蔬商品化处理过程中,切分能够( )A、延长果蔬的贮藏寿命 ,B、提高果蔬的商品价值,C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命
- 11. 简述控制果蔬蒸腾失水的措施。
- 12.在果蔬商品化处理过程中，切分能够 （ ） 选项： A:延长果蔬的贮藏寿命 B:提高果蔬的商品价值 C:既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命
- 13.在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命\nB、提高果蔬的商品价值\nC、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
- 14.控制果蔬有很大的呼吸强度，有利于延长果蔬贮藏期。选项： A:正确; B:错误
- 15.果蔬加工要考虑果蔬缺损度、成熟度、易腐性、凝胶性、柔嫩性、纤维性、粉料性、汁液性、耐贮性、抗病性等特性，尤其是（）对果蔬加工产品品质影响很大。选项： A:纤维性; B:凝胶性; C:缺损度; D:抗病性
- 16.当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）选项： A:对 B:错
- 17.在果蔬商品化处理过程中，切分能够（） 选项： A、A延长果蔬的贮藏寿命 B、B提高果蔬的商品价值 C、C既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
- 18.果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是： （ ）
- 19.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。 （ ） 选项： A:对 B:错
- 20.果蔬采后的生理变化对果蔬贮藏有哪些影响？
- 21.影响果蔬采后蒸腾作用的内在因素包括（ ）。 选项： A:表面组织结构 B:果蔬的贮藏温度 C:细胞持水力 D:果蔬的表面积比
