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烤制时炉温保持在()左右
左右
保持
炉温
发布时间:
2024-05-05 16:41:59
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相关试题
1.
烤芝麻烧饼时,炉温不可过低,否则烤制时间长,饼质发干。
2.
烤制广式月饼的炉温为( )。 选项: A、150℃ B、160℃ C、220℃ D、180℃
3.
脆皮牛角烤制时,必须使用风炉烤制。选项: A:正确; B:错误
4.
老板烤箱烤制蛋挞时,推荐使用哪个加热模式() 选项: A、焙烤 B、风焙烤 C、煎烤 D、底加热
5.
( )先高后低是大多数烤制面点品种的炉温调节方法。 选项: A:正确 B:错误
6.
光疗时室温保持在多少度左右
7.
烤制广式月饼时,多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液,其主要目的是:()。 选项: A、增色 B、增香 C、回软 D、卫生
8.
()生坯放入烤盘内入箱烤制时,烤箱应预先加至规定的的温度
9.
烤制食品时,应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高,减少有害物质产生。选项: A:对 B:错
10.
制曲润麦的水温夏天保持在℃左右,冬天以60~70℃左右为宜。 选项: A:80 B:50 C:60 D:70
11.
烤制蛋挞时每个烤盘最少放()个挞皮。 选项: A:1 B:2 C:4 D:6
12.
烤箱烤制蛋挞时烤箱最上方未放置空烤盘() 选项:A、Y、是 B、N、否
13.
食物的哪种加工方法一般不产生有害物质? 选项: A:长时熏烤 B:高温煎炸 C:深度烤制 D:炖煮蒸制
14.
与来访者交谈时,社交距离应保持在( ) 选项: A:1米左右 B:0.5米左右 C:1.5米左右 D:2米左右
15.
大多数烤制面点品种的炉温调节方法是先( )。 选项: A:左后右 B:右后左 C:高后低 D:低后高
16.
气管切开患者室温保持在25度左右,适度保持在60%左右() 选项:A、Y、是 B、N、否
17.
采用间歇法制半水煤气时,()阶段的作用是提高炉温。A、上吹制气B、吹风C、下吹制气D、空气吹净
18.
爬泳划臂时,下划水技术肘关节的角度应保持在()度角左右
19.
热处理时,将化铅锅置于加热护上,铅液深度经常保持在( )。 选项: A、100 mm左右 B、120 mm左右 C、140mm左右 D、150 mm左右
20.
17、烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是( )。选项: A:A、生坯码放不齐,间隔不一致; B:B、烤制时间不对; C:C、烤制温度不正确; D:D、烤制火力大小不对
21.
单站测试时车辆速度保持在30公里/小时左右。 选项: A、正确 B、错误
22.
( )是大多数烤制面点品种的炉温调节方法 选项: A:先左后右 B:先右后左 C:先高后低 D:先低后高
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