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【单选题】高星级酒店中,统领整个厨房的职位是()。
选项:
A:厨师长
B:行政总厨
C:事务长
D:餐饮部经理
星级酒店
事务长
厨师长
发布时间:
2024-06-01 16:46:28
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1.
高星级酒店中,统领整个厨房的职位是 选项: A、厨师长 B、行政总厨 C、事务长 D、餐饮部经理
2.
高星级酒店中,统领整个厨房的职位是
3.
( )负责指挥整个厨房系统的生产运作。选项: A:领班 B:行政总厨 C:客房部经理 D:厨师长
4.
属于酒店宴会部治理职位的岗位有选项: A:宴会部经理; B:厨房厨师长; C:宴会厅主管; D:酒店迎宾员; E:厨房粗加工
5.
属于酒店宴会部治理职位的岗位有选项: A:宴会部经理; B:厨房厨师长; C:宴会厅主管; D:酒店迎宾员; E:厨房粗加工
6.
在大型酒店中管理整个餐饮部的职位是____________
7.
餐饮部门是五星级酒店中带来收益最高的部门。选项: A:对 B:错
8.
散餐预定服务中,客人有特殊的预定要求,要及时通知() 选项: A、A主管和餐厅总经理 B、B主管和厨师长 C、C餐厅总领班和厨师长 D、D餐厅经理和厨师长
9.
在星级酒店中,有限服务饭店指的是 选项: A、二星级酒店 B、 三星级酒店 C、 四星级酒店 D、 五星级酒店 E、 白金五星级酒店
10.
邮轮上最高行政长官,对邮轮上所有事务,尤其是邮轮安全负责的是选项: A:总工程师; B:船长; C:事务长; D:酒店经理
11.
在高星级酒店以____为主
12.
1603.饭店星级评定标准中规定,应有中央空调的酒店是( )。 选项:A、二星级饭店 B、三星级饭店 C、四星级饭店 D、五星级酒店
13.
收益管理在酒店中关系到哪些职位? 选项: A:店经理 B:销售经理 C:服务经理 D:前厅经理 E:每一个人
14.
[单选题]某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作,这种做法所违背的组织设计工作的原则是() A 精简机构的原则 B 指挥统一原则 C 有效管理幅度原则 D 稳定和适应性相结合的原则 E F
15.
“明厨亮灶”的实施方式不包括() 选项: A、“透明厨房” B、“遥控厨房” C、“视频厨房” D、“互联网+明厨亮灶”
16.
高星级的酒店客房收入要占到酒店全部营业收入的( )。选项: A:40%~60% B:30%~50% C:20%~40% D:50%~60%
17.
下列属于邮轮餐饮部门的是( )。 选项: A: 客舱 B: 厨房 C: 餐厅 D: 酒水
18.
某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作,这种做法所违背的组织设计工作的原则是() 选项: A、精简机构的原则 B、指挥统一原则 C、有效管理幅度原则 D、稳定和适应性相结合的原则
19.
高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是( )。选项: A:西餐厅 B:中餐厅 C:咖啡厅 D:宴会厅
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