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酶在果蔬加工中可用于
选项:
A:提高出汁率
B:澄清果蔬汁
C:果蔬罐头的脱色、保脆、脱苦
D:延长保藏时间
时间
果蔬
高出
发布时间:
2024-04-12 19:25:06
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1.
酶在果蔬加工中可用于 选项: A:提高出汁率 B:澄清果蔬汁 C:果蔬罐头的脱色、保脆、脱苦 D:延长保藏时间
2.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬 答案: 果蔬罐头()
3.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
4.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
5.
以100%的果蔬原汁为原料,并进行关键的工艺是澄清,请问这是哪一类果蔬汁? 选项: A:澄清果蔬汁; B:浓缩果蔬汁; C:果蔬饮料。
6.
下列果蔬加工制品,属于高新技术的新型加工制品的有( ) 选项: A:果蔬脆片 B:果蔬罐头 C:冻干制品 D:乳酸发酵制品
7.
按照果汁是否浓缩可以分为: 选项: A:果蔬原汁 B:果蔬浓缩汁 C:果蔬清汁 D:果蔬浊汁
8.
果蔬制汁加工工艺上常用出汁率来衡量取汁方法、评价果蔬原料和取汁设备。选项: A:正确; B:错误
9.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够 ( )选项: A:延长果蔬的贮藏寿命 B:提高果蔬的商品价值 C:既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命
10.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够() 选项: A、A延长果蔬的贮藏寿命 B、B提高果蔬的商品价值 C、C既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
11.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()A、延长果蔬的贮藏寿命\nB、提高果蔬的商品价值\nC、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
12.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()A、延长果蔬的贮藏寿命\nB、提高果蔬的商品价值\nC、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
13.
如何提高果蔬的出汁率?
14.
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
15.
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
16.
果蔬加工中如何防止酶促褐变
17.
以100%的果蔬原汁为原料,并进行关键的工艺是均质脱气,请问这是哪一类果蔬汁?() 选项: A、澄清果蔬汁 B、浓缩果蔬汁 C、浑浊果蔬汁
18.
现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作只能在专间内进行 选项: A:错 B:对
19.
什么是酶促褐变?在果蔬加工中如何防止酶促褐变?
20.
果蔬汁饮料生成过程中对果蔬原料的要求有哪些?
21.
果蔬类产品在包装上需满足什么要求?( ) 选项: A:果蔬的“冷藏”需求 ; B:果蔬的“清洁”需求; C:果蔬的“舒适”需求 ; D:果蔬的“呼吸”需求
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