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西方的餐饮典籍,可以分为以下几类:烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、( )、综合类等。
可以分
综合类
技术类
发布时间:
2024-03-31 21:59:57
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1.
在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为
2.
直播平台可以分为哪几类( )。 选项:A、综合类B、游戏类C、秀场类D、商务类E、教育类等
3.
民宿的餐饮人员需要有哪些能力? 选项: A、具有较强接待能力 B、介绍菜品特色 C、懂得烘焙、烹饪等技术 D、具有良好的餐饮认识
4.
从烹饪文化与饮食文化的性质、关系上说,烹饪文化是生产文化,饮食文化是(),饮食文化是由烹饪文化派生而来的。
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【多选题】大学中的社团包括以下几类。 选项: A、科学技术类 B、社会实践类 C、文化艺术类 D、体育健身类
6.
[判断题]按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 A 正确 B 错误
7.
中国饮食文化绵延()年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段
8.
中国烹饪与()被认为是世界三大烹饪流派的代表。 选项: A: 法国烹饪 B: 意大利烹饪 C: 土耳其烹任 D: 美国烹饪 E: 巴西烹任
9.
按照性质可以将展销会分为( )科技类展销会和综合类展销会。 选项: A: 贸易类展销会 B: 消费类展销会 C: 专业类展销会 D: 文化艺术类展销会
10.
餐饮业的产生最早可以追溯到()的出现。(1分) 选项: A: 火 B: 烹饪 C: 陶器 D: 祭祀
11.
F类火灾是烹饪器具内的烹饪物(如动植物油脂)火灾
12.
扑救F类火灾,即烹饪器具内的烹饪物(动植物油脂)火灾。
13.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 A: 工艺技术 B: 加工方法 C: 烹饪规律 D: 烹饪方法
14.
烹饪器具内的烹饪物(如动植物油脂)火灾是指( )火灾 选项: A、C类 B、D类 C、E类 D、F类
15.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和( ) 。 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
16.
【单选题】1.中国烹饪,法国烹饪和 ,被认为是三大烹饪流派的代表。 A. 日本烹饪 B. 美国烹饪 C. 意大利烹饪 D. 土耳其烹饪
17.
世界烹饪三大风味体系包括( )选项: A:土耳其烹饪 B:中国烹饪 C:法国烹饪 D:泰国烹饪
18.
火灾分为A、B、C、D、E、F六类,F类指的是烹饪火灾。() 选项: A:正确 B:错误
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