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划分酸性与低酸性食品的pH界限是(
)。
选项:
A:3.7
B:4.6
C:5.1
D:5.3
酸性
食品
界限
发布时间:
2024-03-30 20:58:59
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相关试题
1.
划分酸性与低酸性食品的pH界限是 ( ) 选项: A:3.7 B:4.6 C:5.1 D:5.3 E:7
2.
52、划分酸性与低酸性食品的pH界限是()。 选项: A:A.4.6 B:B.3.7 C:C.5.3 D:D.5.1
3.
因酵母污染而引起的罐头食品变质多半发生在:选项: A:pH高于5.3的低酸性食品中; B:pH4.5-5.3的中酸性食品中; C:pH3.7-4.5的酸性食品中; D:pH低于3.7的高酸性食品中
4.
低酸性食品和酸性食品的分界线是( )选项: A:pH4.6 ; B:pH4.8; C:pH3.7; D:pH4.0
5.
罐头食品所污染的微生物种类与其酸性有关。按平衡pH值的范围可将食品酸性类型分为( )几类。选项: A:平衡pH值≥7.0的碱性食品 B:平衡pH值≥4.6的低酸性食品 C:平衡pH值介于3.7~4.6的中酸性食品 D:平衡pH值<3.7的高酸性食品
6.
低酸性食品和酸性食品的pH值分界线是多少? 选项: A、3.7 B、4.6 C、4.8 D、5.0
7.
(判断题)低酸性罐头食品pH大于4.6,高酸性罐头pH值小于3.7选项: A:是 B:否
8.
pH 4.6 是酸性食品和低酸食品的分界限。()选项: A:正确; B:错误
9.
酸性食品和低酸性食品ph界限
10.
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。
11.
在罐头食品生产中常以pH( )为界限划分酸性食品和低酸性食品,低酸性的小于此值且耐热性增强。
12.
划分酸性食品和低酸性食品的pH值( ) 选项: A:pH3.5 B:pH4.5 C:pH 5.5 D:pH 6.5
13.
酸性食品与非酸性食品的pH界限值为7
14.
食品的pH值分类一般以______为界限,分为酸性和低酸性食品;_________必须采用高压杀菌。
15.
()是酸性食品和低酸性食品的分界限。
16.
根据食品PH范围将食品分为酸性食品和低酸性食品,一般以pH4为界,pH4以上的称为低酸性食品,pH4以下的称为酸性食品。( ) 选项: A:正确 B:错误
17.
根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品
18.
根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品。
19.
低酸性食品和酸性食品的分界限是什么?为什么?
20.
根据食品pH范围特点,可将食品划分为酸性食品和非酸性食品,划分的pH点为( )。 选项: A:7 B:5 C:4.5 D:8.5 E:3.5
21.
5.低酸性食品和酸性食品的划分依据是什么
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