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外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。( )
选项:
A:对
B:错
过程中
微生物
外源性
发布时间:
2024-04-09 19:05:04
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1.
食品在加工、贮藏等各个环节,均可能受到微生物的污染。
2.
食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
3.
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被( )污染。
4.
什么是食品微生物污染中的外源性污染?
5.
动物性食品生物性污染中外源性污染又称为食品加工流通过程的污染或第一次污染。
6.
引起动物性食品外源性污染的来源和途径包括( )选项: A:加工用水被污染物污染 B:食品动物运输过程中染疫 C:加工设备不清洁 D:食品动物饲养过程中染疫 E:食品从业人员感染人兽共患病
7.
食品微生物污染的来源有 选项: A: 原料本身的污染 B: 加工过程中的污染 C: 贮存中的污染 D: 运输中的污染 E: 销售中的污染
8.
食品加工中的生物性危害主要是食品中 ( ) 选项: A、微生物污染 B、囊虫污染 C、螨虫污染 D、线虫污染
9.
乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。选项: A:错 B:对
10.
()食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。 选项: A:对 B:错
11.
乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。 选项: A、对 B、错
12.
食品受到微生物污染后就会让食用者致病
13.
污染:在食品生产过程中发生的污染因素传入的过程 选项: A:微生物 B:生物 C:化学 D:物理
14.
食品污染按照污染物性质不同,可以分为( 选项: A:外源性污染 B:物理性污染 C:生物性污染 D:内源性污染
15.
植物性食品不会受到土壤微生物的污染
16.
试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
17.
试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
18.
食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面?A.食品原料污染B.食品生产、运输、储存和销售过程中的污染C.食品从业人员的污染D.烹调加工过程的污染
19.
食品在加工、储存过程中产生的有毒有害物质造成的食品污染,属
20.
乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。 选项:
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